Question

1．一條多肽鏈的分子式為C₂₂H₃₄O₁₃N₆，其水解后共產(chǎn)生了下列三種氨基酸：
（1）C₂₂H₃₄O₁₃N₆的化學(xué)名稱是六肽 肽．
（2）它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點是至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）該多肽水解可產(chǎn)生6個氨基酸，其中谷氨酸有3個，共需要消耗5個水分子．
（4）在一個C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，存在一個個游離的氨基．
（5）如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排序，就可以改變其性質(zhì)．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)．
3、分析題圖：題圖中的3種氨基酸中，每個氨基酸分子中均只含有一個氨基（N原子），結(jié)合該多肽的分子式C₂₂H₃₄O₁₃N₆可推知此該多肽由6個氨基酸構(gòu)成（脫水?dāng)?shù)是5個）；這3種氨基酸中，只有谷氨酸含有2個羧基，假設(shè)谷氨酸的數(shù)目為X，根據(jù)氧原子數(shù)目則有4X+2（6-X）-5=13，解得X=3個；再通過對C原子個數(shù)的計算可知，含甘氨酸2個、丙氨酸1個．

解答 解：（1）由以上分析可知，該多肽是由6個氨基酸脫水縮合形成的．
（2）肽鏈的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是：都至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上．
（3）由以上分析可知，該多肽是由6個氨基酸脫水縮合形成的，因此該多肽水解可產(chǎn)生6個氨基酸，其中谷氨酸有3個；該多肽含有5個肽鍵，因此其水解共需要消耗5個水分子．
（4）在一個C₂₂H₃₄O₁₃N₆分子中，有3個谷氨酸、2個甘氨酸和1個丙氨酸，因此其中只存在1個游離的氨基．
（5）蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同；肽鏈的條數(shù)及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．如果該多肽的肽鏈長度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可以改變其性質(zhì)．
故答案為：
（1）六肽
（2）至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上
（3）6    3     5
（4）一個  
（5）氨基酸的排序

點評 本題結(jié)合一條肽鏈的分子式和其水解后所產(chǎn)生的3種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，明確氨基酸脫水縮合的過程，會根據(jù)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)進行相關(guān)計算和判斷肽鏈中的氨基和羧基數(shù)目、根據(jù)題干和題圖信息列出數(shù)學(xué)關(guān)系式是解題的關(guān)鍵．