Question

16．以下為高中階段應完成的相關實驗，請分析并回答下列實驗操作的步驟及原理等的相關問題．
①生物組織中還原糖的鑒定
②生物組織中脂防的鑒定
③大豆種子中蛋白質的鑒定
④觀察植物細胞的質壁分離和復原
⑤葉綠體中色素的提取和分離
⑥酵母菌種群數量的調査
⑦觀察根尖細胞的有絲分裂
⑧探究酵母菌細胞呼吸的方式
（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的實驗是④⑥⑦（填序號），需要用試劑對實驗材料進行染色的有②⑥⑦（填序號）．
（2）由于實驗材料用品或試劑所限，有時候需要設法替代．下列各項處理中正確的是ACD．
A．做③實驗時，可以用雞蛋清稀釋液代替豆?jié){
B．做④實驗時，可用根尖分生區(qū)細胞代替洋蔥表皮組胞
C．做⑤實驗時，可用干凈的細沙代替二氧化硅
D．做⑦實驗時，可用大蒜根尖代替洋蔥根尖
（3）實驗④出現質壁分離的外因是因為外界溶液濃度大于（選填“大于”、“等于”或“小于”）細胞液濃度，導致細胞失水；內因是因為的伸縮性大于細胞壁的伸縮性．若用適宜濃度的硝酸鉀溶液代替蔗糖溶液進行實驗，可觀察到細胞質壁分離后會出現原生質層自動復原現象．
（4）在實驗③中做有氧呼吸和無氧呼吸的對照，實驗的因變量是相同時間澄清的石灰水渾濁的程度（或是否產生酒精）．
（5）在實驗⑤提取葉綠體中的色素時，需加入 CaCO₃的目的是防止色素被破壞．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．
2、綠葉中色素的提取和分離實驗，提取色素時需要加入無水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸鈣（防止色素被破壞）；分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同．
3、酒精是生物實驗常用試劑之一，如檢測脂肪實驗中需用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細胞有絲分裂實驗和低溫誘導染色體數目加倍實驗中都需用體積分數為95%的酒精對材料進行解離；綠葉中色素的提取和分離實驗中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實驗中可用體積分數為70%的酒精進行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分數為95%的冷酒精進一步純化DNA等．

解答 解：（1）在上述實驗過程中④觀察植物細胞的質壁分離和復原、⑥酵母菌種群數量的調查、⑦觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂等3個實驗必須借助顯微鏡才能完成．②生物組織中脂肪的鑒定需要用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）染色、⑥酵母菌種群數量的調查實驗中需要用酞酚藍對酵母菌進行染色、⑦觀察根尖分生組織細胞的有絲分裂需要用龍膽紫或醋酸洋紅對染色體進行染色．．
（2）A、做③實驗時，可以用雞蛋清稀釋液代替豆?jié){，A正確；
B、質壁分離實驗需要實驗材料具有中央大液泡，根尖分生區(qū)細胞不可以代替，B錯誤；
C、在⑤實驗中可用干凈的細沙代替二氧化硅，便于研磨，C正確；
D、做⑦實驗時，可用蒜根代替洋蔥根尖，D正確．
故選：ACD．
（3）實驗④出現質壁分離的外因是因為外界溶液濃度大于細胞液濃度，導致細胞失水；內因是因為的伸縮性大于細胞壁的伸縮性．在做實驗④的過程中若用一定濃度的硝酸鉀溶液代替蔗糖溶液，會觀察到細胞質壁分離后又自動復原現象，這是因為質壁分離后的細胞又以主動運輸的方式吸收了硝酸根離子和鉀離子，從而使細胞液濃度上升，細胞滲透吸水，出現質壁分離復原．
（4）在實驗⑧中做有氧呼吸和無氧呼吸的對照，實驗的因變量是相同時間澄清石灰水渾濁的程度（是否產生酒精）．
（5）在實驗⑤提取葉綠體中的色素時，需加入CaCO₃的目的是保護葉綠體中的色素．
故答案為：
（1）④⑥⑦②⑥⑦
（2）ACD
（3）大于   原生質層自動復原
（4）相同時間澄清的石灰水渾濁的程度（或是否產生酒精）
（5）防止色素被破壞

點評 題考查生物組織中化合物的鑒定、觀察細胞有絲分裂、觀察細胞質壁分離及復原、葉綠體中色素的提取和分離實驗等，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．