【題目】果醋有消除疲勞和減肥等功效，該飲料深受廣大女士的喜愛．某果酒廠的果酒滯銷，計(jì)劃將生產(chǎn)的部分果酒“轉(zhuǎn)變”為果醋．研究人員設(shè)置了如圖所示的裝置：
（1）果醋和果醋的制作分別利用了（填微生物名稱）．果酒制作時(shí)溫度應(yīng)控制在 ， 果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制在 ．
（2）由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作過程中，需要改變的環(huán)境條件是 ．
（3）乙瓶為發(fā)酵瓶，你認(rèn)為甲、丙兩個裝置瓶中，盛有果酒和果醋的裝置瓶分別是 ． 在裝置瓶乙中，發(fā)酵菌先將乙醇變?yōu)?/span> ， 最后變?yōu)榇姿幔?/span>
（4）可以用來檢驗(yàn)生產(chǎn)出的果醋中是否含有酒精．在條件下，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)使溶液呈色．

【答案】
（1）酵母菌和醋酸菌；18﹣25℃；30﹣35℃
（2）溫度和氧氣
（3）甲、丙；乙醛
（4）重鉻酸鉀；酸性；灰綠色
【解析】解：（1）果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌，果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌；果酒發(fā)酵過程中應(yīng)將溫度控制在18﹣25℃，果醋制作時(shí)溫度應(yīng)控制在30﹣35℃．（2）由于醋酸菌最適宜的生長溫度為30﹣35℃，比酵母菌酒精發(fā)酵時(shí)的溫度高；醋酸菌是好氧菌，氧氣必須充足才能發(fā)酵產(chǎn)生醋酸，因此由果酒轉(zhuǎn)變成果醋的制作時(shí)，需要升高溫度和通入氧氣．（3）甲裝置沒有通氣，進(jìn)行的是酒精發(fā)酵，因此含有酒精；乙裝置通入無菌空氣，進(jìn)行的是醋酸發(fā)酵，其產(chǎn)物醋酸應(yīng)在丙裝置中．由圖可知，裝置瓶乙中是醋酸菌利用酒精產(chǎn)生醋酸的過程，在氧氣充足的條件下，醋酸菌將乙醇變成乙醛，再將乙醛變成醋酸．（4）酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色，因此可以用酸性重鉻酸鉀溶液檢測發(fā)酵過程是否產(chǎn)生酒精．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于植物生長素的敘述中，正確的是

A. 生長素通過促進(jìn)細(xì)胞分裂而促進(jìn)植物的生長

B. 燕麥幼苗中生長素的極性運(yùn)輸與光照方向有關(guān)

C. 生長素從頂芽運(yùn)輸?shù)絺?cè)芽的方式是主動運(yùn)輸

D. 自然狀態(tài)下西瓜的果實(shí)發(fā)育所需的生長素是由鄰近的芽和幼葉產(chǎn)生的

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與無機(jī)鹽相關(guān)的敘述，錯誤的是

A. 有的無機(jī)鹽參與形成蛋白質(zhì)

B. 植物細(xì)胞缺鎂則葉片失綠

C. 有的無機(jī)鹽游離在水中維持細(xì)胞內(nèi)的pH

D. 人體的血漿滲透壓由無機(jī)鹽維持

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅是研究晝夜節(jié)律的一種理想模式生物，其羽化（從蛹變?yōu)橄墸⿻r(shí)間有一定晝夜節(jié)律，約為24h。影響晝夜節(jié)律的野生型基因per及其三個等位基因pers、perL、per01都僅位于X染色體上，突變基因pers、perL、per01分別導(dǎo)致果繩的羽化節(jié)律周期變?yōu)?9h（pers）、29（perL）和無節(jié)律（per01）。請回答下列問題：

（1）影響晝夜節(jié)律的基因都僅位于X染色體上，所以在遺傳上總是與性別相關(guān)聯(lián)，這種現(xiàn)象叫做_______。果蠅種群中存在基因，體現(xiàn)了基因突變的____________性。野生型基因per的部分序列（含起始密碼信息）如下圖所示。（注:起始密碼子為AUG，終止密碼子為UAA、UAG或UGA）

該基因片段在轉(zhuǎn)錄時(shí)以____________（填“甲”或“乙”）鏈為模板合成mRNA；圖中“↑”所指堿基對缺失后形成了 per01基因，該基因片段控制合成的肽鏈含____________個氨基酸，其數(shù)目遠(yuǎn)少于野生型的，因而導(dǎo)致羽化出現(xiàn)無節(jié)律性。

（2）考慮到復(fù)等位基因的存在，種群中雌果蠅的基因型有____________種。有同學(xué)認(rèn)為可以通過后代雄果蠅的羽化節(jié)律周期來推測親代雌果蠅的基因型，理由是________________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究細(xì)胞膜常用的材料是

A．變形蟲 B．受精卵

C．蛙成熟的紅細(xì)胞 D．哺乳動物成熟的紅細(xì)胞

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖1表示基因型為AaBb的某高等動物生長發(fā)育過程中細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列生理過程，其中甲表示處于細(xì)胞分裂某時(shí)期的細(xì)胞；圖2表示該動物細(xì)胞分裂不同時(shí)期染色體與核DNA數(shù)目比值的變化情況。請回答下列相關(guān)問題：

（1）圖1中②③過程為__________，被病原體感染的細(xì)胞的清除可以通過__________（填序號）過程完成。⑤過程中，細(xì)胞中染色體與核DNA數(shù)目的比值會出現(xiàn)圖2中BC段所示的變化，其原因是___________。

（2）圖1中②③過程細(xì)胞中染色體條數(shù)為____________條。產(chǎn)生圖1中甲細(xì)胞基因組成的原因可能是____________________________________。

（3）基因的自由組合定律發(fā)生在圖2的____________段。圖2中DE段發(fā)生的分裂時(shí)期為____________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖所示，在一株發(fā)生向光彎曲生長的玉米幼苗上，a表示彎曲部位的向光側(cè)細(xì)胞，b表示彎曲部位的背光側(cè)細(xì)胞．下列分析正確的是（ ）

A.生長素濃度：a=b
B.生長素濃度：a＜b
C.細(xì)胞長度：a=b
D.細(xì)胞長度：a＞b

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】當(dāng)一只蚜蟲受到攻擊時(shí)，就會釋放出一種起警告作用的化學(xué)物質(zhì)，以便使鄰近的蚜蟲迅速逃避敵害，這種現(xiàn)象所屬的特征及信息傳遞類型分別是 （ ）

A．種內(nèi)互助，化學(xué)信息 B．種內(nèi)互助，行為信息

C．種間互助，化學(xué)信息 D．種內(nèi)互助，物理信息

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A．染色時(shí)先用甲基綠，后用吡羅紅

B．使用鹽酸的主要目的是殺死細(xì)胞核

C．沖洗時(shí)的速度要迅速

D．水解之前要將涂有口腔上皮細(xì)胞的載玻片烘干

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案