【題目】在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，下圖中圖甲是果酒果醋發(fā)酵裝置，乙是發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH變化曲線圖，下列敘述錯誤的是

A.若發(fā)酵初期不通入氣體，溶液中沒有氣泡產(chǎn)生

B.中期可以聞到酒香，說明進(jìn)行了酒精發(fā)酵

C.后期接種醋酸菌，需通氣并適當(dāng)升高溫度

D.圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②

【答案】A

【解析】

①果酒的制作，選用的菌種為兼性厭氧型的酵母菌，20℃左右最適合酵母菌繁殖，因此酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃。果酒制作過程中，初期先通氣有利于酵母菌的繁殖，中期進(jìn)行酒精發(fā)酵時需要對裝置進(jìn)行密封處理。②果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌。醋酸菌是一種好氧菌，當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將果汁中的糖分分解成醋酸，當(dāng)氧氣充足、缺少糖源時，醋酸菌可以先將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30～35℃，因此在果醋的制作過程中，需將培養(yǎng)溫度控制在30～35℃范圍內(nèi)。

A、若發(fā)酵初期不通入氣體，酵母菌仍能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，所以溶液中有氣泡產(chǎn)生，A錯誤；

B、酒精是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的，若中期可以聞到酒香，說明進(jìn)行了酒精發(fā)酵，B正確；

C、果酒制作需要缺氧環(huán)境，且溫度為18℃～25℃，而果醋制作需要氧氣，且溫度為30℃～35℃，所以后期接種醋酸菌，需通氣并適當(dāng)升高溫度，C正確；

D、果酒制作中，酵母菌進(jìn)行細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的二氧化碳溶于水形成碳酸，使pH逐漸下降，進(jìn)行果醋發(fā)酵后，產(chǎn)生的醋酸也使pH下降，所以圖乙中能正確表示pH變化的曲線是②，D正確。

故選A。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】SOD是一種抗氧化酶，它能催化O2形成H2O2增強(qiáng)植物的抗逆性。如圖為培育農(nóng)作物新品種的一種方式。以下敘述正確的是

A. 該育種方式利用了細(xì)胞工程和基因工程，能體現(xiàn)細(xì)胞的全能性

B. ①過程中最常用的方法是采用顯微注射技術(shù)將SOD基因?qū)胫参锛?xì)胞

C. ②、③分別表示脫分化、再分化過程，均無需嚴(yán)格的無菌操作就可以完成

D. 利用植物組織培養(yǎng)生產(chǎn)SOD時，必須選取莖尖或葉尖細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】古詩云“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”。下列對“蠶絲”敘述正確的是（ ）

A.蠶絲的基本組成單位通式為-NH-CO-

B.蠶絲的形成過程中有脫水縮合反應(yīng)

C.若蠶絲蛋自分子由100個氨基酸組成，含2條鏈，形成時脫去99個水分子

D.蠶絲的主要成分是以碳鏈為基本骨架的無機(jī)物

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】玉米（ 2N=20）的單倍體幼苗，經(jīng)秋水仙素處理后形成二倍體植株。如圖是該過程中某時段細(xì)胞核DNA含量變化示意圖。下列敘述錯誤的是（　�。�

A. a-b過程中細(xì)胞內(nèi)不會發(fā)生基因重組，但會發(fā)生基因突變

B. 秋水仙素的處理可抑制c-d過程紡錘體的形成

C. e點(diǎn)后的不同細(xì)胞內(nèi)可含有2或4個染色體組

D. f-g過程中同源染色體分離，染色體數(shù)減半

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在四分格培養(yǎng)皿中加入含有淀粉和瓊脂的混合液（如下圖），待其冷卻凝固后分別在4個區(qū)域中加入0．1mL不同的液體并涂布均勻，然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。1小時后均加入0．1mL碘-碘化鉀溶液，結(jié)果如下表所示。

區(qū)域

涂布的液體

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

①

蒸餾水

藍(lán)黑色

②

新鮮唾液

紅棕色

③

煮沸的新鮮唾液

藍(lán)黑色

④

蔗糖酶溶液

？

下列敘述錯誤的是（ ）

A.37℃保溫的目的是為酶促反應(yīng)提供適宜溫度

B.若增加混合液的淀粉含量，應(yīng)適當(dāng)延長保溫時間

C.區(qū)域②和①的結(jié)果不同，可證明酶具有高效性

D.區(qū)域④的結(jié)果為藍(lán)黑色，是因?yàn)槊妇哂袑Ｒ恍?/span>

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在建國70周年之際，“雜交水稻之父”袁隆平院士被授予“共和國勛章”榮譽(yù)稱號，以表彰他對解決人類糧食問題作出的重要貢獻(xiàn)。下圖甲是水稻晴朗夏日一天中光合作用速率的變化，圖乙是幼嫩水稻葉與成熟水稻葉的色素比較。

回答下列問題：

（1）水稻高產(chǎn)的重要基礎(chǔ)之一是光合作用產(chǎn)物的大量積累。與光合作用速率有關(guān)的外部因素有________等。（寫出2種因素即可）。

（2）光合作用速率的檢測指標(biāo)可以是________。14:00時光合作用速率降低的原因可能是________。

（3）水稻在成熟過程中，葉片逐漸轉(zhuǎn)黃，有人認(rèn)為是成熟過程中合成了大量類胡蘿卜素，掩蓋了原有的綠色，也有人不這么認(rèn)為。他們進(jìn)行了研究，結(jié)果如圖乙所示。

①在研磨葉片時，需加入95%的乙醇。乙醇的作用是________。

②色素分離實(shí)驗(yàn)時，將劃有濾液細(xì)線（色素量足夠）的濾紙條放入________液中，經(jīng)過10分鐘后觀察。若未觀察到分離的色素帶，可能原因是________。

③根據(jù)結(jié)果分析，葉片轉(zhuǎn)黃的原因是________。

（4）科學(xué)家目前還在研究可在鹽堿地中種植的海水稻。普通水稻在鹽堿地中難以存活的原因之一是鹽堿地中鹽濃度過高導(dǎo)致________，植株枯萎。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】二甲雙胍的抗腫瘤效應(yīng)越來越受到人們的廣泛關(guān)注。它可通過抑制某細(xì)胞結(jié)構(gòu)的功能而抑制細(xì)胞的生長，其作用機(jī)理如圖所示。請據(jù)圖回答下列問題：

（1）據(jù)圖分析，二甲雙胍直接抑制____（細(xì)胞結(jié)構(gòu)），進(jìn)而影響相關(guān)物質(zhì)進(jìn)出______，最終達(dá)到抑制細(xì)胞生長的效果。

（2）據(jù)圖分析.無活型RagC成為激活型RagC發(fā)生在_____，這一過程消耗ATP嗎？______(是/否)。

（3）圖中物質(zhì)mTORCl對物質(zhì)SKN1的作用效果為_____，物質(zhì)ACAD10對細(xì)胞生長的作用效果為________。

（4）下列生理過程可能受二甲雙胍影響的有______________。

A.囊泡的運(yùn)輸 B. DNA復(fù)制 C.細(xì)胞分裂 D.興奮的傳導(dǎo)

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實(shí)驗(yàn)小組在光合作用的適宜溫度條件下，用金魚藻做了關(guān)于光合作用的實(shí)驗(yàn)（假若實(shí)驗(yàn)過程中呼吸速率不變），圖1和圖2表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中圖2表示當(dāng)NaHC03濃度為20 mg/L時測定的光照強(qiáng)度對光合速率的影響�；卮鹣铝袉栴}：

(1)該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________。

(2) NaHCO3在該實(shí)驗(yàn)中的作用是________________ ，但NaHCO3濃度過高（如30 mg/L）凈光合速率反而變小，原因最可能是____________________________。

(3)從圖2中可以判斷呼吸速率的相對值是______________。e點(diǎn)后溫度_____________（填“是”或“不是”）限制光合速率的主要因素。

(4)如果金魚藻長期缺乏Mg，再做該實(shí)驗(yàn)時，圖2中的b點(diǎn)應(yīng)向___________移動。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】通過胚胎工程可以挖掘動物的繁殖潛力，為優(yōu)良 牲畜的大量繁殖，稀有動物的種族延續(xù)提供有效的解決辦法。某研究機(jī)構(gòu)運(yùn)用該生物工程 技術(shù)，通過讓普通家貓代孕的方法，繁育印度沙漠貓（一種極瀕危的物種物），其主要技 術(shù)流程如下圖所示。據(jù)圖回答下列相關(guān)問題：

（1）步驟甲為____，在進(jìn)行該過程之前誘導(dǎo)超數(shù)排卵用到的激素是_____收集到的精液要進(jìn)行____處理。

（2）早期胚胎培養(yǎng)用到的培養(yǎng)液成分中，除了一些無機(jī)鹽和有機(jī)鹽類外，還需添加維生 素、激素、氨基酸、核苷酸以及____等，培養(yǎng)過程中需向培養(yǎng)液中通 入一定量的 CO2，CO2 的主要作用是________。

（3）步驟乙為____，受體是____（填“家貓” 或“印度沙漠貓”），外來胚胎能在受體體內(nèi)存活的生理學(xué)基礎(chǔ)是_____。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案