Question

生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)三種有機物的鑒定實驗中，以下操作正確的是（　　）

• A、可溶性還原糖的鑒定，可用酒精燈直接加熱試管產(chǎn)生磚紅色沉淀
• B、脂肪的鑒定要用顯微鏡才能看到被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色的脂肪滴
• C、鑒定蛋白質(zhì)時，雙縮脲A液和B液要同時加入
• D、用于鑒定還原糖的斐林試劑中的甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)鑒定

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、因為生物組織樣液較粘稠，直接加熱會由于大量氣泡的產(chǎn)生使樣液溢出，A錯誤；
B、脂肪的鑒定目的是“鑒定細胞中含有脂肪”所以要用顯微鏡觀察，B正確；
C、鑒定蛋白質(zhì)時，要先加入雙縮脲A液，創(chuàng)造堿性環(huán)境，再加入B液搖勻，觀察實驗現(xiàn)象，C錯誤；
D、斐林試劑甲液與雙縮脲試劑A液濃度相同，但斐林試劑乙液與雙縮脲試劑B液濃度不相同，因此斐林試劑甲液和乙液不可直接用于蛋白質(zhì)鑒定，D錯誤．
故選：B．

點評：本題屬于實驗分析題，意在考查考生能理解相關實驗的知識要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗證簡單生物學事實的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂的能力．