(附加題)人類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
(1)果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)________。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_________。
(2)溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_______。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌主要來(lái)源于____________。
(3)醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成________；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)開(kāi)________，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)____________。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為_(kāi)___________。
(4)果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑_________來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)__________色。
(1)C6H12O6+6O2+6H2O→6CO2+12H2O       C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
(2)18～25℃      附著在葡萄皮上的野生型酵母菌
(3)醋酸       乙醛      醋酸      30～35℃
(4)重鉻酸鉀       灰綠
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年寧夏銀川一中高二下學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

（8分）
人類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類(lèi)          (呼吸類(lèi)型)微生物。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為               。
（2）在紅葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著                進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在          、
        的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
（3）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑            來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)        色。

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科目：高中生物 來(lái)源：黑龍江省哈爾濱市第六中學(xué)2010屆高三一模（理科綜合）生物部分 題型：綜合題

（15分）［生物——選修1 現(xiàn)代生物技術(shù)實(shí)踐］
人類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類(lèi)_______微生物。在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_____。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為_(kāi)_________。
（2）溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在__________。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著__________的提高，紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在__________的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。
（3）醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實(shí)驗(yàn)表明，醋酸菌對(duì)氧氣的含量__________。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成________；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)開(kāi)______，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)_________。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為_(kāi)_________。
（4）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑__________來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)__________色。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆寧夏高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（8分）

人類(lèi)利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）果酒的制作離不開(kāi)酵母菌。酵母菌是一類(lèi)           (呼吸類(lèi)型)微生物。在無(wú)氧條件下，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式為                。

（2）在紅葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。在發(fā)酵過(guò)程中，隨著                 進(jìn)入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。在           、

         的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制。

（3）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用化學(xué)試劑             來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，該試劑與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)         色。

 

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科目：高中生物 來(lái)源：模擬題 題型：讀圖填空題

(附加題)人類(lèi)疾病的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型常用于致病機(jī)理的探討及治療藥物的篩選。利用正常大鼠制備遺傳性高血壓轉(zhuǎn)基因模型大鼠的流程如圖所示。請(qǐng)回答：

(1)卵母細(xì)胞除從活體________中采集外，還可從已處死的雌鼠_________中獲取。
(2)圖中的高血壓相關(guān)基因作為_(kāi)______，質(zhì)粒作為_(kāi)_____，二者需用同一種限制酶切割后連接成重組載體，該過(guò)程與質(zhì)粒上含有________有關(guān)。
(3)子代大鼠如果_________和________，即可分別在分子水平和個(gè)體水平上說(shuō)明高血壓相關(guān)基因已成功表達(dá)，然后可用其建立高血壓轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型。
(4)在上述轉(zhuǎn)基因大鼠的培育過(guò)程中，所用到的主要胚胎工程技術(shù)是______、______、和______。

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