細(xì)膩化渣的夾江腐乳和食香雅韻的東坡泡菜是四川的特產(chǎn)，很深受人們喜愛(ài)．而在綿陽(yáng)花城果鄉(xiāng)，多家植物園中分季節(jié)種植的有多種花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作為植物芳香油提取的原料，葡萄、藍(lán)莓等可釀酒。請(qǐng)回答有關(guān)生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用問(wèn)題：

（1）人們對(duì)泡菜和腐乳的喜好主要是口感但也關(guān)注加工中有害物質(zhì)的含量。腐乳和泡菜制作中都可加一定量的酒和多種香辛料，其目的是使產(chǎn)品具有不同風(fēng)味口感，也具有 ______ 的作用．泡菜和腐乳中超標(biāo)的亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)特定條件下會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì) ______ ．所以質(zhì)檢部門(mén)會(huì)檢測(cè)亞硝酸鹽的含量。

（2）玫瑰精油的提取是通過(guò)水分子向原料滲透，使植物精油成分向水中擴(kuò)散，形成油水共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過(guò) ______ 、油水分離后得到精油。用橘皮來(lái)提取精油時(shí)，新鮮橘皮要干燥去水，并用石灰水浸透，是為了提高 ______ 。

（3）萃取法可明顯提高薰衣草精油的提取效率．從影響萃取的因素考慮，萃取的效率主要取決于萃取劑的 ______ ：萃取液的濃縮可直接使用 ______ 裝置。

（4）釀造的藍(lán)莓酒帶有一股醋酸味，從發(fā)酵條件分析可能的原因是 ______ 。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2017屆山東省淄博市高三第一次模擬考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某高山動(dòng)物的毛色有深灰色、銀灰色和白色，依次受B、by和b基因的控制。研究發(fā)現(xiàn)：深灰色個(gè)體的毛色會(huì)隨著季節(jié)的變化而改變顏色；對(duì)深灰色個(gè)體身體的某一部位用一定劑量的紫外線處理后，部分個(gè)體的該部位長(zhǎng)出白毛且毛色不再改變。下列分析錯(cuò)誤的是

A. 深灰色個(gè)體毛色的季節(jié)性變化是一種適應(yīng)現(xiàn)象

B. 毛色的季節(jié)性變化表明基因的表達(dá)受環(huán)境條件影響

C. 紫外線引起深灰色個(gè)體毛色的改變是突變的結(jié)果

D. 紫外線能引起B(yǎng)、by和b基因結(jié)構(gòu)的定向改變

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇省高二（必修3）下學(xué)期學(xué)業(yè)測(cè)試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖四條曲線分別表示人體進(jìn)食后，血液中葡萄糖、胰島素和胰高血糖素相對(duì)含量的變化，其中能正確表示健康人胰高血糖素變化趨勢(shì)的曲線是

A. a B. b C. c D. d

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆四川省高三巴蜀黃金大聯(lián)考3月考試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

某實(shí)驗(yàn)小組對(duì)酸奶中乳酸菌的數(shù)量進(jìn)行了測(cè)定，取6支滅菌的試管，分別加入9mL 滅菌的生理鹽水，標(biāo)號(hào)A1、A2、A3、 A4、A5、A6，吸取1mL酸奶樣液中加入試管A1中，然后另取一支吸管從A2中吸取1mL 溶液，加入A2中，依次類(lèi)推，最后從試管A6中取0.1mL樣液進(jìn)行涂布計(jì)數(shù)，涂布三個(gè)平板，其菌落數(shù)分別為251、265、276 個(gè)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）培養(yǎng)乳酸菌除了必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還需將培養(yǎng)基的 pH 調(diào)至_____。

（2）制備乳酸菌的培養(yǎng)基過(guò)程中，對(duì)培養(yǎng)皿滅菌的常用方法是_____。倒平板時(shí)培養(yǎng)基的溫度不能太低，原因是_______；待平板冷凝后，要將平板倒置，其目的是________。

（3）該實(shí)驗(yàn)小組對(duì)乳酸菌接種所采用的方法是______。根據(jù)三個(gè)平板中菌落數(shù)，可推測(cè)原酸奶中乳酸菌的濃度為_(kāi)_____個(gè)/mL，該方法測(cè)定的乳酸菌的含量和實(shí)際值相比，一般_______（填“偏大”或“偏小”）。

（4）為了使測(cè)量結(jié)果更加準(zhǔn)確，該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組的設(shè)置_________。

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆四川省高三巴蜀黃金大聯(lián)考3月考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)神經(jīng)調(diào)節(jié)的敘述正確的是

A. 神經(jīng)元內(nèi)的K+外流是形成靜息電位的基礎(chǔ)

B. 突觸后膜能實(shí)現(xiàn)電信號(hào)→化學(xué)信號(hào)→電信號(hào)的轉(zhuǎn)變

C. 只有神經(jīng)元上才有與神經(jīng)遞質(zhì)特異性結(jié)合的受體

D. 神經(jīng)遞質(zhì)與受體結(jié)合后必然引起突觸后膜上的Na+通道開(kāi)放

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆四川省綿陽(yáng)市高三第二次診斷性測(cè)試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在生物群體中等位基因的數(shù)量可以在兩個(gè)以上，甚至多到幾十個(gè)，如A1、A2、A3…這就構(gòu)成了一組復(fù)等位基因，其決定同一性狀的不同表現(xiàn)．如小鼠毛色有灰色、黃色、黑色等，相關(guān)基因就是一組復(fù)等位基因。以下相關(guān)敘述不正確的是（　�。�

A. 復(fù)等位基因的產(chǎn)生體現(xiàn)了基因突變的不定向性

B. 復(fù)等位基因的遺傳仍遵循孟德?tīng)柕幕蚍蛛x定律

C. 某正常小鼠體細(xì)胞中含有毛色基因中的全部基因

D. 新的復(fù)等位基因可使小鼠種群基因頻率發(fā)生變化

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆黑龍江省虎林市高三下學(xué)期開(kāi)學(xué)摸底考試（3月）理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】

下圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)，圖甲是實(shí)驗(yàn)流程，圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置，請(qǐng)回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是_______。采摘原料應(yīng)在茉莉油含量較高的____（填“花開(kāi)的盛期”或“花開(kāi)的晚期”）采收。

（2）圖甲中B過(guò)程表示____，通常應(yīng)向油水混合物中加入____促進(jìn)B過(guò)程的進(jìn)行．要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入_____，因?yàn)橥ㄟ^(guò)B過(guò)程獲得的提取物可能含有______。

（3）蒸餾完畢，應(yīng)先_____，然后停止_____，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸順序與安裝順序相反．

（4）茉莉油等芳香油揮發(fā)性強(qiáng)，_____溶于水，______溶于有機(jī)溶劑（選擇“不”“易”填寫(xiě)）。

（5）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取一般不采用圖2所示的方法，原因是_______。為了防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學(xué)物質(zhì)浸泡，使橘皮變得粗糙，細(xì)胞變得疏松，該化學(xué)物質(zhì)是_____。

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年江蘇省高二（必修1）下學(xué)期學(xué)業(yè)測(cè)試生物學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

葉綠體中色素的提取和分離的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?（ ）

A. 觀察多種色素的吸收光譜

B. 驗(yàn)證葉綠體中色素的種類(lèi)和多種色素的顏色

C. 提取高等植物葉綠體中的色素

D. 用紙層析法將色素進(jìn)行分離

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科目：高中生物 來(lái)源：2017屆湖北省七市（州）高三第一次聯(lián)合調(diào)考（3月聯(lián)考）理科綜合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的敘述中，不正確的是

A. 胰島素的分泌受體液調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)的共同作用

B. 內(nèi)分泌腺所分泌的激素可以影響神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)

C. 甲狀腺激素的分級(jí)調(diào)節(jié)存在著反饋調(diào)節(jié)機(jī)制

D. 嬰幼兒經(jīng)常尿床是因?yàn)槠渑拍蚍瓷涞姆瓷浠〉慕Y(jié)構(gòu)不完整

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同步練習(xí)冊(cè)答案