20．姜汁中含有一種酶，能將可溶狀態(tài)的牛奶蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成不溶狀態(tài)．某同學(xué)向5個(gè)燒杯中分別加入5mL新鮮姜汁，加入不同溫度的400mL牛奶，結(jié)果如下表．有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
溫度（℃）20406080100
結(jié)果15min后仍為有
凝固現(xiàn)象		14min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固15min后仍未有凝固跡象
A．100℃時(shí)酶的分子結(jié)構(gòu)破壞，酶失去活性
B．60℃是該酶催化牛奶蛋白質(zhì)凝固的最適溫度
C．將姜汁在不同溫度下保溫再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合
D．若用煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，則牛奶均不能凝固

分析 影響酶促反應(yīng)速率的因素包括：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．在最適溫度（pH）前，隨著溫度的升高，酶活性增強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率加快；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶促反應(yīng)速率最快；超過(guò)最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活．

解答 解：A、100℃時(shí)，15min后牛奶仍未凝固，是因?yàn)楦邷厥姑甘Щ�，A正確；
B、60℃不一定是酶的最適溫度，縮小溫度范圍，增加溫度梯度才可得到最適溫度，B錯(cuò)誤；
C、將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度，運(yùn)用了平行重復(fù)的原則，C正確；
D、若用煮沸的姜汁、酶失去活性，重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，則牛奶均不能凝固，D正確；
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題以姜撞奶為素材，考查影響酶活性的因素和探究實(shí)驗(yàn)，要求考生掌握影響酶活性的因素，特別是溫度，能結(jié)合題干信息“用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固”和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，對(duì)選項(xiàng)作出準(zhǔn)確判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2016屆福建省高三上學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖是某二倍體生物體細(xì)胞的不同分裂圖像，對(duì)圖像的描述正確的是

A．甲、乙、丙細(xì)胞分裂處于有絲分裂的前期、后期和中期

B．甲、乙、丙細(xì)胞染色體、染色單體與DNA分子數(shù)比例都為1∶2∶1

C．甲細(xì)胞進(jìn)行中心體復(fù)制，發(fā)出星射線，形成了紡錘體

D．該生物可能是低等植物細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．用小鼠做實(shí)驗(yàn)，研究一種疫苗對(duì)于預(yù)防感染的有效性．如圖為該實(shí)驗(yàn)的某些步驟，有關(guān)該實(shí)驗(yàn)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A．a過(guò)程表示將病毒脫毒處理制成疫苗
B．b表示將疫苗注射給乙組小鼠，和d屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)
C．c表示乙組小鼠再次感染該病毒
D．c和d屬于對(duì)照實(shí)驗(yàn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于生物變異的敘述，正確的是（　　）
A．常染色體的某一片段移接到性染色體上，導(dǎo)致染色體結(jié)構(gòu)變異
B．基因突變能產(chǎn)生新的基因，導(dǎo)致染色體上的基因數(shù)量增加
C．同源染色體的非姐妹染色單體之間自由組合，導(dǎo)致基因重組
D．γ射線處理使染色體上數(shù)個(gè)基因丟失引起的變異屬于基因突變

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

15．關(guān)于基因工程技術(shù)的敘述，正確的是（　�。�
A．目的基因和受體細(xì)胞均可來(lái)自動(dòng)、植物或微生物
B．限制性核酸內(nèi)切酶和運(yùn)載體是兩類常用的工具酶
C．將重組質(zhì)粒導(dǎo)入受體細(xì)胞只能通過(guò)受精作用完成
D．只要目的基因進(jìn)入受體細(xì)胞就能成功實(shí)現(xiàn)表達(dá)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

5．在研究一對(duì)相對(duì)性狀時(shí)，基因型為Aa的親本雜交，則下列情況中正確的是（　�。�
A．若研究人的膚色正常與白化，則某正常夫妻的4個(gè)孩子中表現(xiàn)型比例是3：1
B．若研究玉米苗綠色與白化（白化苗不能成活），則后代成體基因型的比例是3：1
C．若研究鼠的某性狀，且顯性基因純合時(shí)胚胎致死，則后代表現(xiàn)型比例是2：1
D．若研究貓的某性狀，且含顯性基因的雄配子致死，則后代基因型的比例是1：2：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．不同植物生活的環(huán)境不同，其生活習(xí)性和生理過(guò)程與環(huán)境相適應(yīng)．圖1中a、b、c代表三種植物葉片光合作用速度的日變化．

（1）①在12時(shí)左右，a植物光合作用速度明顯減弱，是因?yàn)榇藭r(shí)溫度很高，蒸騰作用很強(qiáng)，為防止水的過(guò)度喪失，氣孔大量關(guān)閉，但二氧化碳供應(yīng)減少，導(dǎo)致光合作用速度明顯減弱．
②在12時(shí)左右，b植物的氣孔也大量關(guān)閉以適應(yīng)高溫環(huán)境，但其光合作用強(qiáng)度并沒(méi)有減弱，其光合作用過(guò)程原理如圖2所示．從圖中可以看出，b植物葉肉細(xì)胞與維管束鞘細(xì)胞分工合作完成碳的同化過(guò)程．在葉肉細(xì)胞中有一種酶，通過(guò)系列反應(yīng)將CO2“泵”入維管束鞘細(xì)胞，導(dǎo)致高光強(qiáng)下，氣孔大量關(guān)閉，使CO2不致成為光合作用限制因子．這種酶被形象地稱為“CO2泵”．而a植物缺乏類似的“CO2泵”．“CO2泵”與卡爾文循環(huán)中固定CO2酶相比，對(duì)CO2的親和力更高（更高或更低）．
③植物一般都存在光呼吸現(xiàn)象，如圖3所示．從圖中可以發(fā)現(xiàn)，光呼吸之所以稱為“呼吸”是因?yàn)樵谖镔|(zhì)上其與一般呼吸一樣消耗/分解有機(jī)物．但在能量上其與一般呼吸不同的是其不能
合成ATP儲(chǔ)存能量．光呼吸之所以發(fā)生的根本原因是因?yàn)榭栁难h(huán)中催化CO2固定的酶是一種雙功能酶，該酶用同一活性部位結(jié)合CO2或O2，當(dāng)結(jié)合O2時(shí)導(dǎo)致光呼吸的發(fā)生．所以一般光呼吸的強(qiáng)度隨光強(qiáng)增強(qiáng)而增強(qiáng)
（增強(qiáng)、減弱、不變）．“CO2泵”導(dǎo)致b植物的光呼吸比a植物的光呼吸弱（強(qiáng)或弱） 
④結(jié)合以上分析，b所代表的植物類型比a所代表的植物類型在高光強(qiáng)/高光強(qiáng)、高溫環(huán)境條件下競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯．
（2）c植物有一個(gè)特殊的CO2同化方式：夜間氣孔開(kāi)放，利用“CO2泵”固定CO2最后形成蘋(píng)果酸儲(chǔ)存在液泡中；白天氣孔關(guān)閉，液泡中的蘋(píng)果酸經(jīng)脫羧作用釋放CO2，用于卡爾文循環(huán)形成有機(jī)物，如圖4所示．
①圖1中是用c植物CO2吸收速率（CO2吸收速率或有機(jī)物積累速率）表示光合作用速度．
②c植物白天進(jìn)行光合作用的CO2來(lái)源有蘋(píng)果酸脫羧和呼吸作用釋放
③圖1所示三種植物葉片一天內(nèi)有機(jī)物積累量多少的順序是b＞a＞c
④根據(jù)c植物光合作用的特點(diǎn)，可以推測(cè)：相比a所代表的植物類型，c所代表的植物類型在高溫/炎熱干旱環(huán)境條件下競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于細(xì)胞分化、衰老、凋亡和癌變的敘述錯(cuò)誤的有（　�。�
①個(gè)體發(fā)育過(guò)程中細(xì)胞的衰老對(duì)于生物體都是有害的；
②正常細(xì)胞癌變后在體外培養(yǎng)可無(wú)限增殖；
③由造血干細(xì)胞分化成紅細(xì)胞的過(guò)程是可逆的；　
④細(xì)胞衰老會(huì)發(fā)生線粒體減少、酶活性降低及細(xì)胞核體積變小等現(xiàn)象；　
⑤人胚胎發(fā)育過(guò)程中尾的消失是細(xì)胞凋亡的結(jié)果；　
⑥原癌基因和抑癌基因的變異是細(xì)胞癌變的內(nèi)因；　
⑦低溫引起的細(xì)胞凍傷和死亡屬于細(xì)胞壞死；  
⑧細(xì)胞分化是細(xì)胞的后代在形態(tài)、功能及遺傳物質(zhì)上發(fā)生差異的過(guò)程； 
⑨細(xì)胞分化發(fā)生在多細(xì)胞生物的胚胎期，細(xì)胞衰老與凋亡發(fā)生在老年期； 
⑩細(xì)胞膜上糖蛋白減少或產(chǎn)生了甲胎蛋白的細(xì)胞可能是癌細(xì)胞．
A．2項(xiàng)B．3項(xiàng)C．4項(xiàng)D．5項(xiàng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境中pH調(diào)節(jié)的敘述，不正確的是（　�。�
A．人體血液的pH通常在7.35～7.45之間
B．血液中存在Na2CO3和NaHCO3這樣一對(duì)緩沖劑
C．血液中的Na2CO3過(guò)多時(shí)，就與H2CO3結(jié)合形成NaHCO3
D．pH的相對(duì)平衡是在神經(jīng)的調(diào)節(jié)下獨(dú)立完成的

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