Question

【題目】柿子是通江和武勝農(nóng)民普遍種植的一種水果。柿子成熟過程中，其貯藏物不斷發(fā)生轉(zhuǎn)化，柿子逐漸由苦澀變甘甜。超前外實校某生物興趣小組擬研究柿子變甜過程中淀粉與葡萄糖的關(guān)系進行了如下實驗。圖中①②兩條曲線分別表示柿子成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢。取已停止生長的青柿子和黃柿子果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL青柿子的提取液，在c、d試管中各加5 mL黃柿子的提取液。

(1)在a、c試管中各加入等量碘液后，c試管呈藍色，與c試管相比a試管的顏色________，兩試管中被檢測的物質(zhì)是________，圖中能表示這種物質(zhì)含量變化趨勢的曲線是________。

(2)為了檢測上述物質(zhì)轉(zhuǎn)化成另一種物質(zhì)導(dǎo)致果實變甜與成熟度的關(guān)系，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH溶液1 mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05 g/mL CuSO4溶液1 mL，水浴加熱后比較兩試管的顏色深淺就可知道成熟度與這兩種物質(zhì)轉(zhuǎn)化的關(guān)系，你認(rèn)為他的操作正確嗎？____________。為什么？ ____________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 較深 淀粉 ② 不正確 應(yīng)將質(zhì)量濃度為0.1 g/mL NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05 g/mL CuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測的溶液中

【解析】試題分析：閱讀題干可知，該題的知識點是糖類的分類、分布和功能，果實成熟過程中糖類的相互轉(zhuǎn)化，淀粉和還原糖的檢測方法，梳理相關(guān)知識點，然后結(jié)合題干信息進行解答。

（1）碘液是檢測淀粉所用的試劑，因此在a、c試管中各加入等量碘液，目的是檢測2只試管中淀粉的含量，在柿子成熟過程中，淀粉逐漸水解形成可溶性糖還原糖，由于a試管中加5mL青柿子的提取液，在c試管中加5mL黃柿子的提取液，因此與c試管相比，a試管含有較多的淀粉，因此藍色更深；由于在柿子成熟過程中，柿子逐漸由苦澀變甘甜，即淀粉逐漸轉(zhuǎn)化成可溶性糖，因此淀粉含量逐漸減低，②曲線可以表示淀粉含量的變化，①是可溶性糖含量的變化。

（2）檢測還原糖的試劑是斐林試劑，斐林試劑的使用方法是將質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO4溶液等量混合后，再滴入被檢測的溶液中，某同學(xué)向b、d兩試管中分別加入質(zhì)量濃度為0.1g/mLNaOH溶液1mL搖勻，再加質(zhì)量濃度為0.05g/mLCuSO4溶液1mL的操作步驟是錯誤的。