新宰殺的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)（  ）

A．核糖體           B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)           C．溶酶體           D．高爾基體

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：細(xì)胞死亡后，溶酶體破裂，其中的各種水解酶釋放出來(lái)，分解細(xì)胞中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這時(shí)的畜、禽肉最鮮嫩。若宰后即煮，溶酶體內(nèi)的酶失活，肌肉中的蛋白質(zhì)等不能水解，肌纖維多而顯肉老。

考點(diǎn)：本題考查溶酶體的功能。

點(diǎn)評(píng)：難度較小，只需熟記溶酶體的功能即可。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
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新宰殺的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)

[　　]
A．

溶酶體

B．

核糖體

C．

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

D．

線粒體

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年廣東廣州六中高一上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

新宰殺的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)（  ）

A．核糖體B．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C．溶酶體D．高爾基體

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科目：高中生物 來(lái)源：2010-2011學(xué)年湖南省高一上學(xué)期第三次階段性測(cè)試生物卷 題型：選擇題

新宰殺的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)      （  ）

A．溶酶體   B．核糖體   C．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)   D．線粒體

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2010年寧夏高二上學(xué)期期中考試生物卷 題型：選擇題

新宰殺的畜、禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過(guò)一段時(shí)間再煮，肉反而鮮嫩。這可能與肌細(xì)胞內(nèi)的哪一種細(xì)胞器的作用有關(guān)（    ）

A．溶酶體B．核糖體C．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D．線粒體

 

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