Question

下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是．若將其中的構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，請回答下列問題：
①H₂N-CH₂-COOH    ②H₂N-CH₂-CH₂OH    ③
④  ⑤   ⑥H₂NCH₂CH₂COOH
（1）該肽鏈由

 

個氨基酸縮合而成，內(nèi)含

 

個肽鍵，叫

 

肽．
（2）該條肽鏈中R基共有

 

種，④的R基是

 

．
（3）該條肽鏈中含有

 

個氨基和

 

個羧基．
（4）該肽鏈的相對分子質(zhì)量與組成其氨基酸的相對分子質(zhì)量相比，減少了

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合,氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和通式

專題：

分析：1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同；題圖中的①、③、④、⑤是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，R基分別是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，由①、③、④、⑤經(jīng)脫水縮合形成的化合物是四肽，②、⑥不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸（②沒有羧基，⑥的氨基和羧基沒有連在同一個碳原子上）．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程，該過程中的相關(guān)計算：脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)，蛋白質(zhì)或多肽的相對分子質(zhì)量=氨基酸的平均相對分子質(zhì)量×氨基酸個數(shù)-脫水的個數(shù)×18，游離的氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)．

解答： 解：（1）由以上分析知，題圖中的①、③、④、⑤是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，則該肽鏈由4個氨基酸縮合而成，稱為四肽，也叫多肽，該過程脫水?dāng)?shù)是3個，形成的肽鍵也是3個．
（2）該條肽鏈中R基分別是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，R基共有4種，④的R基是-CH₂OH．
（3）該條肽鏈中R基分別是-H、-CH₂-COOH、-CH₂OH、-（CH₂）₄-NH₂，R基中共有1個氨基（位于⑤的R基）和1個羧基（位于③的R基），則該條肽鏈中含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基=1+1=2個，該條肽鏈中含有的羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的羧基數(shù)=1+1=2個．
（4）該肽鏈由4個氨基酸脫去3分子水形成的，則該肽鏈相對分子質(zhì)量與組成其氨基酸的相對分子質(zhì)量相比，減少18×3═54．
故答案為：
（1）4  　3　  四（多）
（2）4-CH₂OH
（3）2　2
（4）54

點(diǎn)評：本題考查氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和通式、蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，解題的關(guān)鍵是識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及特點(diǎn)、能根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)判斷其各選項中的分子是否屬于氨基酸、識記氨基酸脫水縮合過程、掌握該過程中的相關(guān)計算、能運(yùn)用其延伸規(guī)律答題．