Question

17．關(guān)于C、H、O、N、P、S在玉米和人細胞（干重）以及活細胞中的含量如下表，請分析回答下列問題：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米細胞 （干重）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人細胞 （干重）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活細胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活細胞中含量明顯比人細胞（干重）含量多的是氧元素和H（氫）元素，發(fā)生差異的原因是活細胞中的各種化合物中含量最多的是H₂O．
（2）水在生命活動中有極其重要的作用，細胞內(nèi)含水量的多少直接影響新陳代謝作用．
①在秋季收獲大豆后，要進行晾曬才能入倉儲存，所除去的水分主要是細胞中的自由水（填“自由水”或“結(jié)合水”）．
②從上述現(xiàn)象可以推斷，植物細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的含量比值變大，則新陳代謝加強．

Answer 1

分析 1、分析表格：活細胞中由于水分較多，所以H、O元素含量較高；干細胞中由于蛋白質(zhì)含量較高，所以C元素含量較高；由表中數(shù)據(jù)可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發(fā)生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多．
2、自由水與結(jié)合水的關(guān)系：自由水和結(jié)合水可相互轉(zhuǎn)化細胞含水量與代謝的關(guān)系：代謝活動旺盛，細胞內(nèi)自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結(jié)合水水含量高，結(jié)合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．

解答 解：（1）活細胞中含量最多的化合物是水，高達80%～90%，水的組成元素是H和O，因此活細胞中含量最多的元素是氧元素和氫元素；在人體細胞干物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的含量最高，因此干物質(zhì)中氧元素和氫元素主要存在于蛋白質(zhì)中．
（2）種子入庫前曬干的過程中失去的水是自由水，自由水與結(jié)合水的比值越大，細胞新陳代謝作用越強，反之亦然．
故答案應(yīng)為：
（1）H（氫）   H₂O    
（2）自由水    大

點評 本題的知識點是組成細胞的元素和化合物，水的存在形式和作用，對于相關(guān)知識點的記憶和綜合應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．