Question

回答下列關(guān)于微生物和酶的問題．
下面是培養(yǎng)某種細(xì)菌的培養(yǎng)基．

蛋白胨	乳糖	蔗糖	K2HPO4	伊紅	美藍(lán)	蒸餾水	將培養(yǎng)基pH調(diào)至7.2
10g	5g	5g	2g	0.4g	0.065g	1000mL

（1）上述培養(yǎng)基中為細(xì)菌提供氮源的物質(zhì)是

 

，其作用是

 

．該培養(yǎng)基可以用來鑒定乳制品中是否存在

 

菌．
（2）將少量細(xì)菌接種到恒定容積的上述培養(yǎng)基中培養(yǎng)，得到生長曲線（如圖）．從圖中可知，一定時(shí)間后菌體死亡，數(shù)目急劇下降．菌體死亡的原因可能是

 

．（至少寫出兩種原因）．用酶分解玉米秸稈生產(chǎn)糖漿具有廣闊的應(yīng)用前景．
（3）可以提取分解玉米秸稈酶的微生物是（　�。�（可多選）
A．釀制果醋的醋酸菌    B．生長在腐木上的霉菌
C．制作啤酒的酵母菌    D．牛和羊胃中生存的某些微生物
（4）若從土壤中分離產(chǎn)生分解玉米秸稈酶的微生物，需要配制

 

（固體、液體）培養(yǎng)基，并且具有

 

作用．因此，必須由

 

提供碳源．
（5）通過酶工程可獲得酶產(chǎn)品．酶工程通常包括酶的生產(chǎn)、酶的分離純化、

 

、酶的應(yīng)用等方面．酶工程中是通過培養(yǎng)微生物而不是利用動植物來生產(chǎn)所需的酶，原因是

 

．
（6）研究發(fā)現(xiàn)，不同微生物中提取的分解玉米秸稈的酶，雖然酶蛋白的濃度相同，但活性不同．若不考慮酶的最適pH和溫度的差異，其可能的原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),微生物的利用

專題：

分析：解答本題需掌握：（1）培養(yǎng)基的成分一般包括水、無機(jī)鹽、碳源、氮源和特殊營養(yǎng)物質(zhì)，常用的普通培養(yǎng)基為牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基．
（2）微生物的生長規(guī)律曲線

（3）酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞，動植物細(xì)胞，細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會生活的一門科學(xué)技術(shù)．它包括酶制劑的制備，酶的固定化，酶的修飾與改造及酶反應(yīng)器等方面內(nèi)容．酶工程的應(yīng)用，主要集中于食品工業(yè)，輕工業(yè)以及醫(yī)藥工業(yè)中．

解答： 解：（1）由表可知，此培養(yǎng)基為細(xì)菌提供氮源的物質(zhì)是蛋白胨，其作用是提供氮源和生長因子，伊紅和美藍(lán)可以用來鑒定乳制品中是否存在大腸桿菌．
（2）從微生物的生長規(guī)律曲線中可以看出，在衰亡期的細(xì)菌數(shù)目急劇下降，菌體死亡的原因可能是營養(yǎng)物質(zhì)不足、代謝廢物積累．
（3）牛和羊胃中生存的某些微生物和生長在腐木上的霉菌都可以作為提取分解玉米秸稈酶的微生物．
（4）微生物的分離需要利用固體培養(yǎng)基，要選擇出產(chǎn)生分解玉米秸稈酶的微生物需要培養(yǎng)基具有選擇作用，應(yīng)以玉米秸稈酶為唯一碳源．
（5）酶工程通常包括酶的生產(chǎn)、酶的分離純化、酶的固化、酶的應(yīng)用等方面．酶工程中是通過培養(yǎng)微生物而不是利用動植物來生產(chǎn)所需的酶，原因是微生物繁殖速度快，代謝產(chǎn)物產(chǎn)生速率快．
（6）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同）導(dǎo)致不同微生物中提取的分解玉米秸稈的酶的空間結(jié)構(gòu)不同，從而使得酶蛋白的濃度相同，但活性不同．
故答案為：
（1）蛋白胨  提供氮源和生長因子    大腸桿菌
（2）營養(yǎng)物質(zhì)不足、代謝廢物積累
（3）B、D
（4）固體   選擇  玉米秸稈酶
（5）酶的固化   微生物的繁殖速度快
（6）不同酶的氨基酸序列不同（不同酶的空間結(jié)構(gòu)不同）

點(diǎn)評：酶的工程、微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)等知識選修的重點(diǎn)內(nèi)容，考生對教材的知識熟記于心，作答時(shí)將考點(diǎn)落腳到教材上的知識點(diǎn)．