Question

回答下列有關微生物的問題：
（1）19世紀中期，關系到法國經濟命脈的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊．在生產過程中，發(fā)現葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成該現象的生物是

 

．腐乳外部有一層致密的皮，這是

 

的匍匐菌絲形成的．制作泡菜時，有時壇內會長一層白膜，這是

 

繁殖形成的．
（2）培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽，除此之外，還需要滿足微生物生長對pH、

 

及氧氣的需求，例如培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加維生素．
（3）微生物的接種方法很多，如平板劃線法、稀釋涂布平板法、斜面接種和穿刺接種等方法，雖然這些技術的操作方法各不相同，但是其核心都是要

 

，保證培養(yǎng)物的純度．由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的

 

，就是菌落．
（4）從土壤中分離出分解尿素的細菌之后，要對其進行進一步的鑒定，要在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入

 

，如果指示劑變

 

，可初步鑒定該種細菌能夠分解尿素．
（5）滅菌是用

 

殺死物體內外所有的微生物，包括芽孢和孢子．對培養(yǎng)皿滅菌常用的方法是

 

．在進行平板劃線時，劃線操作結束后，

 

（需要或不需要）灼燒接種環(huán)．

Answer 1

考點：微生物的利用,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：葡萄醋的制作利用的微生物是醋酸菌，腐乳的制作利用的微生物是毛霉．微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等．微生物培養(yǎng)的關鍵是無菌操作．尿素分解菌可以用酚紅指示劑進行鑒定．滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內外一切微生物的細胞、芽孢和孢子的過程．

解答： 解：（1）葡萄酒變酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染，腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜時，有時壇內會長一層白膜，這是產膜酵母菌形成的．
（2）微生物的營養(yǎng)物質主要有碳源、氮源、水和無機鹽等，還需要滿足微生物生長對pH、特殊的營養(yǎng)物質及氧氣的需求．
（3）微生物培養(yǎng)的關鍵是無菌操作，防止雜菌污染．菌落是指由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體．
（4）尿素分解菌可以用酚紅指示劑進行鑒定．尿素分解菌中的脲酶可以將尿素分解為氨是pH升高，呈紅色，可初步鑒定該種細菌能夠分解尿素．
（5）滅菌是指使用強烈的理化因素殺死物體內外一切微生物的細胞、芽孢和孢子的過程．需要保持干燥的玻璃器皿可以用干熱滅菌．在進行平板劃線時，劃線操作結束后，需要灼燒接種環(huán)，以防污染．
故答案為：
（1）醋酸菌      毛霉       酵母菌
（2）特殊營養(yǎng)物質
（3）防止雜菌的污染        子細胞群體
（4）酚紅指示劑       紅
（5）強烈的理化因素      干熱滅菌      需要

點評：本題主要考查微生物的培養(yǎng)的相關知識，意在強化學生對相關內容的理解與運用．