Question

回答下列有關(guān)微生物的問(wèn)題：
（1）19世紀(jì)中期，關(guān)系到法國(guó)經(jīng)濟(jì)命脈的釀造業(yè)曾一度遭受毀滅性的打擊．在生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成該現(xiàn)象的生物是

 

．腐乳外部有一層致密的皮，這是

 

的匍匐菌絲形成的．制作泡菜時(shí)，有時(shí)壇內(nèi)會(huì)長(zhǎng)一層白膜，這是

 

繁殖形成的．
（2）培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽，除此之外，還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、

 

及氧氣的需求，例如培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素．
（3）微生物的接種方法很多，如平板劃線法、稀釋涂布平板法、斜面接種和穿刺接種等方法，雖然這些技術(shù)的操作方法各不相同，但是其核心都是要

 

，保證培養(yǎng)物的純度．由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的

 

，就是菌落．
（4）從土壤中分離出分解尿素的細(xì)菌之后，要對(duì)其進(jìn)行進(jìn)一步的鑒定，要在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入

 

，如果指示劑變

 

，可初步鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素．
（5）滅菌是用

 

殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子．對(duì)培養(yǎng)皿滅菌常用的方法是

 

．在進(jìn)行平板劃線時(shí)，劃線操作結(jié)束后，

 

（需要或不需要）灼燒接種環(huán)．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的利用,微生物的分離和培養(yǎng)

專題：

分析：葡萄醋的制作利用的微生物是醋酸菌，腐乳的制作利用的微生物是毛霉．微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等．微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作．尿素分解菌可以用酚紅指示劑進(jìn)行鑒定．滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過(guò)程．

解答： 解：（1）葡萄酒變酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染，腐乳的制作利用的微生物是毛霉，制作泡菜時(shí)，有時(shí)壇內(nèi)會(huì)長(zhǎng)一層白膜，這是產(chǎn)膜酵母菌形成的．
（2）微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及氧氣的需求．
（3）微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無(wú)菌操作，防止雜菌污染．菌落是指由一個(gè)細(xì)胞繁殖而來(lái)的肉眼可見(jiàn)的子細(xì)胞群體．
（4）尿素分解菌可以用酚紅指示劑進(jìn)行鑒定．尿素分解菌中的脲酶可以將尿素分解為氨是pH升高，呈紅色，可初步鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素．
（5）滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外一切微生物的細(xì)胞、芽孢和孢子的過(guò)程．需要保持干燥的玻璃器皿可以用干熱滅菌．在進(jìn)行平板劃線時(shí)，劃線操作結(jié)束后，需要灼燒接種環(huán)，以防污染．
故答案為：
（1）醋酸菌      毛霉       酵母菌
（2）特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
（3）防止雜菌的污染        子細(xì)胞群體
（4）酚紅指示劑       紅
（5）強(qiáng)烈的理化因素      干熱滅菌      需要

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)內(nèi)容的理解與運(yùn)用．