【題目】如圖簡(jiǎn)單表示了葡萄酒的釀制過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖分析：

（1）葡萄酒的釀制原理是先通氣進(jìn)行 ，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再 獲得葡萄酒。

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低（可用密度計(jì)測(cè)量），原因是 。

（3）酒精發(fā)酵時(shí)， ℃左右是酵母菌最適溫度；醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度范圍是 ℃。

（4）果汁發(fā)酵后，是否有酒精生成，可以用 來(lái)檢驗(yàn)，現(xiàn)象是 。

（5）如果用葡萄酒來(lái)制葡萄醋，請(qǐng)寫出反應(yīng)式: 。

【答案】

（1）有氧呼吸 發(fā)酵

（2）原因是由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和C02，酒精的密度比糖水低

（3）20 30～35

（4）重鉻酸鉀 在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

（5）C2H50H+ 02→CH3C00H+ H20+能量

【解析】

試題分析：

（1）先通氣使葡萄糖進(jìn)行有氧呼吸，以增加酵母菌的數(shù)量，然后再無(wú)氧呼吸獲得葡萄酒．

（2）隨著發(fā)酵程度的加深，液體密度會(huì)逐漸變低，原因是由于發(fā)酵時(shí)糖被消耗，產(chǎn)生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低．

（3）酒精發(fā)酵時(shí)，酵母菌的最適溫度為20℃左右，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度范圍是30～35℃．

（4）在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色．

（5）用葡萄酒來(lái)制葡萄醋的反應(yīng)式：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O+能量．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于內(nèi)環(huán)境的敘述，不正確的是 （ ）

A．血漿滲透壓的大小主要取決于血漿中無(wú)機(jī)鹽和蛋白質(zhì)的含量

B．內(nèi)分泌腺分泌的激素釋放到內(nèi)環(huán)境中，作用于靶細(xì)胞或靶器官

C．正常情況下，內(nèi)環(huán)境的各項(xiàng)理化性質(zhì)都處于動(dòng)態(tài)平衡中

D．內(nèi)環(huán)境是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)和細(xì)胞代謝的場(chǎng)所

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】不含有抗體的是 （ ）

A．乳汁 B．組織液 C．血清 D．細(xì)胞內(nèi)液

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】對(duì)燕麥胚芽鞘做如下圖處理并用單側(cè)光照射：①放在暗盒里；②在胚芽鞘尖端的下部用錫箔遮住；③在尖端橫向插入云母片；④在尖端橫向插入瓊脂片；⑤切去胚芽鞘尖端；⑥切去胚芽鞘尖端，但在切口上放一含有一定濃度生長(zhǎng)素的瓊脂小塊；⑦切去尖端，在切口上放一含有一定濃度生長(zhǎng)素的瓊脂小塊，放在暗盒里；⑧切去胚芽鞘尖端，放在暗盒里。

請(qǐng)回答下列問題：

（1）在單側(cè)光照射時(shí)，仍直立生長(zhǎng)的有_________。

（2）彎向光源生長(zhǎng)的有_______________________。

（3）不生長(zhǎng)、不彎曲的有_____________________。

（4）如把④放在勻速轉(zhuǎn)盤上，給予右側(cè)光照，它的生長(zhǎng)情況是________。

（5）以上實(shí)驗(yàn)說(shuō)明，感受光刺激的部位在 ，胚芽鞘尖端能夠產(chǎn)生 。

（6）胚芽鞘向光彎曲生長(zhǎng)的原因是 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】實(shí)驗(yàn)小鼠皮膚細(xì)胞培養(yǎng)（非克隆培養(yǎng)）的基本過(guò)程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（ ）

A．甲過(guò)程需要對(duì)實(shí)驗(yàn)小鼠進(jìn)行消毒

B．乙過(guò)程對(duì)皮膚組織可用胰蛋白酶消化

C．丙過(guò)程得到的細(xì)胞具有正常的二倍體核型

D．丁過(guò)程得到的細(xì)胞都等同于癌細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在植物細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)所含的糖類和核酸主要是（ ）

A. 糖原和RNA B. 淀粉和RNA

C. 糖原和DNA D. 淀粉和DNA

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】6月5日是世界環(huán)境日，今年我國(guó)的世界環(huán)境日主題是“共建生態(tài)文明，共享綠色未來(lái)”。草原是綠色生態(tài)環(huán)境的重要組成部分。某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)如圖所示。

（1）圖中食物網(wǎng)的結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，因此，該草原生態(tài)系統(tǒng)的______________能力較差，其__________穩(wěn)定性也相應(yīng)較低。除圖中所示的生物類群外，該生態(tài)系統(tǒng)的生物組成成分還應(yīng)有________________才能保證其物質(zhì)循環(huán)的正常進(jìn)行。

（2）如果圖中草能提供10000KJ的能量，營(yíng)養(yǎng)級(jí)間的能量傳遞效率為10% ～ 20%，那么鷹占據(jù)的營(yíng)養(yǎng)級(jí)能得到的最低和最高能量值分別別是___________KJ和___________KJ。若去除蛇，且狐的數(shù)量不變，則草原容納鷹的數(shù)量會(huì)__________。若外來(lái)生物入侵該區(qū)，則會(huì)導(dǎo)致草原的__________銳減或喪失。

（3）影響圖中兔種群數(shù)量變化的種間因素是__________和競(jìng)爭(zhēng)。若某年兔種群的K值為1000只，且1只兔和4只鼠消耗的草量相等，其他條件不變的情況下，次年鼠的數(shù)量增加400只，則兔種群的K值變?yōu)開_________只。用標(biāo)志重捕法調(diào)查該區(qū)的種群數(shù)量時(shí)，若部分標(biāo)記個(gè)體遷出，則導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果__________（填“偏高”或“偏低”）。

（4）草原干旱時(shí)，兔攝取水分減少，體內(nèi)細(xì)胞外液滲透壓__________，引起__________滲透壓感受器興奮，增加抗利尿激素的釋放，進(jìn)而引起__________對(duì)水的重吸收增加，減少排尿量，以保持體內(nèi)水平衡。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】報(bào)春花的花色表現(xiàn)為白色（只含白色素）和黃色（含黃色錦葵色素）一對(duì)相對(duì)性狀，由兩對(duì)等位基因（A和a，B和b）共同控制，顯性基因A控制以白色素為前體物合成黃色錦葵色素的代謝過(guò)程，但當(dāng)顯性基因B存在時(shí)可抑制其表達(dá)（生化機(jī)制如下圖所示）。據(jù)此完成下列要求。

（1）開白花的報(bào)春花植株的基因型可能有 種，開黃花的基因型為 。

（2）現(xiàn)有AABB、aaBB和aabb三個(gè)純種白色報(bào)春花品種，為了培育出能穩(wěn)定遺傳的黃色品種，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下程序：

Ⅰ．選擇 兩個(gè)品種進(jìn)行雜交，得到F1種子；

Ⅱ．F1種子種下得F1植株，F(xiàn)1隨機(jī)交配得F2種子；

Ⅲ．F2種子種下得F2植株, F2自交，然后選擇開黃花植株的種子留種；

Ⅳ．重復(fù)步驟Ⅲ若干代，直到后代不出現(xiàn) 為止。

（3）根據(jù)上述程序，回答有關(guān)問題：

①F1植株能產(chǎn)生 種配子。

②F1所結(jié)的開黃花的種子中純合子占 。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖表示的是測(cè)定保溫桶內(nèi)溫度變化實(shí)驗(yàn)裝置。某研究小組以該裝置探究酵母菌在不同條件下呼吸作用的情況。

材料用具：保溫桶（500mL）、溫度計(jì)、活性干酵母、質(zhì)量濃度0．1g/mL的葡萄糖溶液、棉花、石蠟油。

實(shí)驗(yàn)假設(shè)：酵母菌在有氧條件下呼吸作用比無(wú)氧條件下呼吸作用放出的熱量更多。

（1）取A、B兩裝置設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下，請(qǐng)補(bǔ)充下表中內(nèi)容：

裝置

方法步驟一

方法步驟二

方法步驟三

A

加入240 mL的葡萄糖溶液

加入10 g活性干酵母

① ▲

B

加入240 mL煮沸后冷卻的葡萄糖溶液

② ▲

加入石蠟油、鋪滿液面

（2）B裝置葡萄糖溶液煮沸的主要目的是 ，這是控制實(shí)驗(yàn)的 變量。

（3）要測(cè)定B裝置因呼吸作用引起的溫度變化量，還需要增加一個(gè)裝置C。請(qǐng)寫出裝置C的實(shí)驗(yàn)步驟：

裝置

方法步驟一

方法步驟二

方法步驟三

C

③ ▲

④ ▲

加入石蠟油，鋪滿液面

（4）實(shí)驗(yàn)預(yù)期：在適宜條件下實(shí)驗(yàn)，30分鐘后記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，若裝置A、B、C溫度大小關(guān)系是： （用“<、＝、>”表示），則假設(shè)成立。

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