Question

已知小麥種子在萌發(fā)的過程中能夠產(chǎn)生淀粉酶使所含的淀粉大量水解，某生物課外小組利用提供的下列實驗材料與用具進行實驗驗證，試完成實驗步驟并預測實驗結果．
實驗材料與用具：萌發(fā)中的小麥種子、小麥干種子（干種子中含有很少量的還原糖）、質(zhì)量分數(shù)為3%的可溶性淀粉溶液、研缽、試管若干、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋、酒精燈等．
（1）實驗步驟：
第一步：將適量萌發(fā)的小麥種子和適量小麥干種子分別放入標為A、B的兩個研缽中．加入適量蒸餾水研磨，制取研磨液并標號A、B．
第二步：取三支試管分別標號1、2、3．向1號試管注入A研磨液2mL；向2號試管注入B研磨液2mL；向3號試管注入蒸餾水2mL．分別向三支試管加入等量的質(zhì)量分數(shù)為3%的淀粉溶液，輕輕振蕩，混合均勻．
第三步：將三支試管放入適當恒溫水浴鍋中保溫5min．
第四步：取出試管，向試管1、2、3中各注入

 

．
第五步：將試管放入

 

，觀察并記錄各試管內(nèi)的變化．
（2）實驗結果預測：試管1中

 

；試管2中

 

；試管3中

 

．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,酶的特性

專題：

分析：淀粉在淀粉酶的作用下水解成可溶性還原糖，可與斐林試劑發(fā)生顏色反應．由于小麥種子萌發(fā)過程中，淀粉酶含量豐富，因此試管1（含有淀粉酶量多）中有磚紅色沉淀產(chǎn)生；試管2（含有少量或幾乎不含有淀粉酶）中也有磚紅色沉淀產(chǎn)生但不明顯；試管3（無酶）中無磚紅色沉淀產(chǎn)生．

解答： 解：第四步：淀粉在淀粉酶的作用下水解成可溶性還原糖，可與斐林試劑發(fā)生顏色反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，所以向試管1、2、3中各注入2毫升斐林試劑，輕輕振蕩混合均勻．
第五步：斐林試劑與還原糖需要水浴加熱，所以將試管放入恒溫水浴鍋中，沸水水浴2分鐘，觀察并記錄各試管內(nèi)的變化．
結果預測：試管1：含有淀粉酶量多，淀粉被水解產(chǎn)生還原糖較多，所以有磚紅色沉淀產(chǎn)生；
試管2：含有少量或幾乎不含有淀粉酶，產(chǎn)生還原糖較少，所以現(xiàn)象是也有磚紅色沉淀產(chǎn)生但不明顯；
試管3：沒有淀粉酶，所以淀粉沒有水解，不能產(chǎn)生還原糖，所以結果是無磚紅色沉淀產(chǎn)生．
故答案是：
第四步：2毫升斐林試劑，輕輕振蕩混合均勻
第五步：恒溫水浴鍋中，沸水水浴2分鐘
結果預測：有磚紅色沉淀產(chǎn)生   也有磚紅色沉淀產(chǎn)生但不明顯   無磚紅色沉淀產(chǎn)生

點評：本題考查了糖類的鑒定原理，以及斐林試劑的使用方法：現(xiàn)配現(xiàn)用、混合使用、水浴加熱，觀察顏色的變化（呈現(xiàn)磚紅色）．