Question

【題目】某蛋白質由N個氨基酸組成,含5條肽鏈,其中有兩條為環(huán)狀多肽。下列敘述正確的是（ ）

A. 該蛋白質分子中含有游離的羧基至少是5個

B. 該蛋白質在形成過程中脫水數(shù)等于N-3

C. 環(huán)狀鏈結構的蛋白質的功能與其化學本質無關

D. 高溫和低溫均能破壞該蛋白質的空間結構

Answer 1

【答案】B

【解析】據(jù)題意可知：某蛋白質有N個氨基酸組成，含5條肽鏈，其中有兩條為環(huán)狀多肽，那么應該有3條鏈狀多肽，環(huán)狀多肽游離的羧基數(shù)至少是0，鏈狀多肽每條肽鏈含有游離的羧基是1，3條鏈狀多肽含有游離的羧基至少是3個，故該蛋白質分子中含有游離的羧基至少是3個，A錯誤；若N個氨基酸組成5條鏈狀多肽，則脫去的水分子數(shù)為N-5，但是其中有兩條為環(huán)狀多肽（a個氨基酸合成一個環(huán)狀多肽，脫去a分子水），故該蛋白質在形成過程中脫水數(shù)等于N-5+2=N-3，B正確；結構決定功能，環(huán)狀鏈結構的蛋白質的功能與其化學本質蛋白質結構有關，C錯誤；高溫破壞蛋白質的空間結構，低溫不破壞蛋白質的空間結構，D錯誤．