谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制好發(fā)酵的條件是十分重要的，下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵過程中的處理正確的是                                                        （   ）

A.提高谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

B.谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧型細菌，發(fā)酵過程中應進行通氣（無菌空氣）和攪拌，以提高培養(yǎng)液中的溶氧量

C.控制碳、氮比例為3：1，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

D.在發(fā)酵過程中應保持適宜的溫度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

C


解析:

谷氨酸生產(chǎn)中，培養(yǎng)基中的C、N比最重要；C：N=4：1時菌體大量繁殖C：N=3：1時，菌體繁殖受抑制，谷氨酸合成量大增，因此C項不正確。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                          。

（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對應的DNA片段的堿基順序為                               。

（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于           培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                  。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是               。

（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細菌生長提供所需的       ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                  的作用。

（5）用圖丙中的發(fā)酵裝置進行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因          。

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科目：高中生物 來源： 題型：

芽孢桿菌是微生物實驗的常用材料之一。請回答下列問題。

（1）利用工程技術(shù)生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用主要微生物的細胞結(jié)構(gòu)與芽孢桿菌相同的是_______________。

A．甲流疫苗              B．味精      C．果酒              D．果醋

（2）研究芽孢桿菌的群體生長規(guī)律時，出現(xiàn)不止一種細胞形態(tài)的時期是__________。

（3）研究某實驗小組欲從土壤中篩選出能分泌淀粉酶的芽孢桿菌，設(shè)計實驗步驟如下，請給予合理的補充。

①采樣與培養(yǎng)：將采集的土樣混勻后稱取1g，置于經(jīng)過高壓蒸汽滅菌 法滅菌處理的__________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基中，28℃振蕩培養(yǎng)。

②接種與選擇：為避免培養(yǎng)液中菌體濃度過高，需將培養(yǎng)液進行__________處理。之后，將菌液涂布接種于以__________為唯一碳源的固體培養(yǎng)基上，30℃條件下培養(yǎng)。為排除其他因素的影響，提高實驗可信度，本步驟需設(shè)計__________。

③結(jié)果與結(jié)論：將適量的碘液滴加在菌落周圍，如果菌落周圍出現(xiàn)透明圈，則說明______________________________。

（4）利用培養(yǎng)基不僅可以分離培養(yǎng)微生物，也可以進行植物組織培養(yǎng)。與微生物培養(yǎng)明顯不同的是，用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要加入＿＿＿＿。

（5）在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細菌生長提供所需的       ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                  的作用。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乙酰谷氨酰胺，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                 。

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科目：高中生物 來源：2011屆貴州省遵義四中高三上學期第四次月考（理綜）生物部分 題型：綜合題

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前谷氨酸生產(chǎn)最常用的方法是利用微生物發(fā)酵。

（1）谷氨酸的R基為—CH2—CH2—COOH，其結(jié)構(gòu)式為                               。
（2）圖甲中表示蛋白質(zhì)生物合成過程中攜帶谷氨酸的一種轉(zhuǎn)移RNA，與該谷氨酸對應的DNA片段的堿基順序為                              。
（3）用于谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基通常由豆餅的水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成。這樣的培養(yǎng)基從物理性質(zhì)分析屬于          培養(yǎng)基。由培養(yǎng)基的成分分析谷氨酸棒狀桿菌的同化作用類型是                 。如果谷氨酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的乳酸，從發(fā)酵過程分析，其原因很可能是                。
（4）根據(jù)乙圖分析在谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅為細菌生長提供所需的      ，而且起到調(diào)節(jié)培養(yǎng)液                 的作用。
（5）某廠的發(fā)酵液因被噬菌體污染，菌群死亡殆盡。而人們從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種。細菌這種變異的產(chǎn)生來自于                           。
（6）用圖丙中的發(fā)酵裝置進行谷氨酸發(fā)酵可以大大提高產(chǎn)量，試闡述原因                    。

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年甘肅省嘉峪關(guān)市高三第三次模擬考試生物試卷 題型：選擇題

谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，控制好發(fā)酵的條件是十分重要的，下列關(guān)于谷氨酸發(fā)酵過程中的處理正確的                                                    

A.提高谷氨酸棒狀桿菌細胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

B.谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧型細菌，發(fā)酵過程中應進行通氣（無菌空氣）和攪拌，以提高培養(yǎng)液中的溶氧量

C.控制碳、氮比例為3：1，有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

D.在發(fā)酵過程中應保持適宜的溫度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學年廣東省高三第一次綜合測試理綜）生物試題 題型：綜合題

谷氨酸是生物體內(nèi)一種重要的有機小分子，谷氨酸鈉是它的鈉鹽，是味精等調(diào)味品的主要成分。目前利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的氨基酸中，谷氨酸是產(chǎn)量最大的種類之一。

圖1                                     圖2

（1）谷氨酸的R基為-CH2-CH2-COOH，其結(jié)構(gòu)式為                         。

（2）如果在蛋白質(zhì)合成過程中，攜帶谷氨酸的tRNA如圖1所示，可知谷氨酸的密碼子為          。

（3）我國微生物發(fā)酵工程生產(chǎn)谷氨酸常用的菌種有谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌，下列生物中與這些菌種在結(jié)構(gòu)上存在明顯區(qū)別的是                  。

   A．噬菌體          B．人類免疫缺陷病毒（HIV）    C． 禽流感病毒

   D．肺炎雙球菌   E．酵母菌      F．硝化細菌        G．乳酸菌

（4）谷氨酸發(fā)酵的培養(yǎng)基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸鹽、生物素等，發(fā)酵裝置如圖2所示�？梢耘袛喙劝彼岚魻顥U菌的新陳代謝類型是             。某廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸，結(jié)果代謝產(chǎn)物中出現(xiàn)了大量的乳酸，從發(fā)酵條件看，其原因很可能是                 。

（5）谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中，需要添加氨水，它不僅是細菌生長所需的            ，而且還有調(diào)節(jié)培養(yǎng)液            的作用，所以應該分次加入。

（6）某廠的發(fā)酵液曾不慎被噬菌體污染，菌群死亡殆盡，但人們卻僥幸從中獲得了少數(shù)可抵抗噬菌體的新菌種，細菌這種新性狀的產(chǎn)生來自于            。

 

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