Question

青霉素是從青霉菌培養(yǎng)液中提取的、分子中含有青霉烷、能破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁并在細(xì)菌細(xì)胞的繁殖期起殺菌作用的一類抗生素．某同學(xué)希望從葡萄園土壤中分離出酵母菌進(jìn)行發(fā)酵使用，請你幫他完成相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)．
（1）在分離酵母菌時(shí)，可在

 

（填“選擇”或”鑒別”）培養(yǎng)基中添加

 

來抑制細(xì)菌的生長，想要獲得純凈酵母菌的關(guān)鍵是

 

．
（2）若所得菌種暫時(shí)不使用，可用固體斜面培養(yǎng)基進(jìn)行臨時(shí)保藏，但保存時(shí)間不長，原因是

 

．使用后的培養(yǎng)基要先用

 

法滅菌后才能丟棄．
（3）當(dāng)使用酵母菌進(jìn)行果酒發(fā)酵時(shí)，溫度應(yīng)控制在

 

，用

 

來檢測發(fā)酵液中是否有酒精產(chǎn)生．釀出的葡萄酒為紅色的原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的關(guān)鍵在于防止雜菌污染，因此在過程中必須嚴(yán)格無菌操作，在培養(yǎng)基生培養(yǎng)時(shí)，配置好的培養(yǎng)基需用高壓蒸汽滅菌，分離后的菌種在固體斜面培養(yǎng)基上只能臨時(shí)保存，若要長期保存，需用甘油管藏；果酒發(fā)酵利用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌，最后通過酸性的重鉻酸鉀來檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生．

解答： 解：（1）抗生素有殺滅細(xì)菌的作用，而對酵母菌等真菌沒有傷害，所以在分離酵母菌時(shí)，可在選擇培養(yǎng)基中添加抗生素來抑制細(xì)菌的生長．獲得純凈酵母菌的關(guān)鍵是防止雜菌污染．
（2）若所得菌種暫時(shí)不使用，可用固體斜面培養(yǎng)基進(jìn)行臨時(shí)保藏，由于菌種容易發(fā)生污染并變異，所以保存時(shí)間不能太長．為了防止污染環(huán)境，使用后的培養(yǎng)基要先用高壓蒸汽滅菌法滅菌后才能丟棄．
（3）果酒發(fā)酵的適宜溫度是18℃-25℃，可用酸性的重鉻酸鉀來檢測發(fā)酵液中是否有酒精產(chǎn)生．在發(fā)酵過程中，葡萄皮中的色素進(jìn)入到發(fā)酵液中，所以釀出的葡萄酒為紅色的．
故答案為：（1）選擇  青霉素（或抗生素）   防止外來雜菌的入侵
（2）菌種容易被污染或產(chǎn)生變異   高壓蒸汽滅菌
（3）18℃-25℃酸性的重鉻酸鉀   葡萄皮中的色素進(jìn)入到發(fā)酵液中

點(diǎn)評：本題考查微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力．