Question

18．蔗糖酶能夠催化蔗糖水解．下表是在同一溫度下研究蔗糖酶和蔗糖含量（質量分數(shù)）對水解反應速率影響的系列實驗結果．下列有關該實驗的說法，正確的是（　�。�

實驗組	實驗一					實驗二
編號	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
蔗糖酶 含量	0%	1%	2%	4%	5%	2%	2%	2%	2%	2%
蔗糖 含量	10%	10%	10%	10%	10%	0%	5%	10%	20%	30%
相對反 應速率	0	25	50	100	200	0	25	50	65	65

• A． 實驗一中，酶含量高于5%時限制反應速率的因素是蔗糖酶含量
• B． 實驗二中，蔗糖含量高于20%后限制反應速率的因素是酶量
• C． 兩組實驗的自變量不同，無關變量有差異，因變量不同
• D． 如果系列實驗條件溫度升高5℃，相對反應速率升高

Answer 1

分析 （1）實驗一的自變量是蔗糖酶濃度，無關變量是蔗糖濃度，因變量是相對反應速率；實驗二的自變量是蔗糖濃度，無關變量是蔗糖酶濃度，因變量是相對反應速率．
（2）如果該實驗是在最適溫度下測得的，如果系列實驗條件溫度升高5℃，相對反應速率可能降低．
（3）實驗一中，酶濃度低于5%時，反應速率一直隨酶濃度上升而上升，說明實驗一中，酶濃度低于5%時限制反應速率的因素是蔗糖酶濃度．

解答 解：A、實驗一中，酶濃度低于5%時，反應速率一直隨酶濃度上升而上升，說明實驗一中，酶濃度低于5%時限制反應速率的因素是蔗糖酶濃度，A錯誤；
B、實驗二中，蔗糖濃度高于20%后，反應速度不再隨著蔗糖濃度上升而上升，此時限制反應速率的因素是酶濃度，B正確；
C、實驗一的自變量是蔗糖酶濃度，無關變量是蔗糖濃度，因變量是相對反應速率；實驗二的自變量是蔗糖濃度，無關變量是蔗糖酶濃度，因變量是相對反應速率，兩組實驗的自變量不同，無關變量有差異，因變量相同，C錯誤；
D、當該實驗在最適溫度下進行時，實驗溫度升高5℃，酶活性會降低，相對反應速率可能降低，D錯誤．
故選：B．

點評 本題以圖表為載體，考查酶的相關探究實驗，意在考查考生分析圖表提取有效信息的能力；能理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系的能力；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析和處理．