Question

下面是探究pH對淀粉酶活性影響的實驗：

【實驗原理】將浸在不同pH淀粉酶溶液中的圓濾紙片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，圓紙片上的酶會催化它周圍的淀粉分解，放置30 min后將碘液倒在培養(yǎng)基上，如果pH合適，圓紙塊四周便會出現(xiàn)一圈不產(chǎn)生藍黑色的范圍（清晰區(qū)），表示該處的淀粉已被完全分解為麥芽糖。酶活性越高，被分解的淀粉便越多，而所觀察到的清晰區(qū)就越大，越清晰。本實驗用的淀粉酶從綠豆中提取�！�

【實驗步驟】

（一）將10顆綠豆浸在水中約2d后，置于研缽中除去種皮，加入2mL蒸餾水將綠豆研磨成勻漿，過濾后獲得 ① 提取液；

（二）取1塊點樣瓷板，選取其中6個凹穴分別編號為C1～C6，按下表所列，向相應編號的凹穴中滴加相應溶液（見圖1）；

編號	所加溶液	狀況
C1	蒸餾水	②
C2	稀鹽酸	無酶的酸性介質(zhì)
C3	稀碳酸鈉溶液	無酶的堿性介質(zhì)
C4	淀粉酶提取液	酶處于中性介質(zhì)
C5	酶提取液十稀鹽酸	酶處于酸性介質(zhì)
C6	③	酶處于堿性介質(zhì)

　　　　

（三）用打孔器打出6塊濾紙小圓片，分別編號為C1～C6，將濾紙浸在相應凹穴的溶液中，用鑷子將浸潤的小圓片放在淀粉瓊脂培養(yǎng)基上，37℃放置30min（見圖2）；

（四）將碘液倒入培養(yǎng)皿內(nèi)，旋轉(zhuǎn)約l min后，用自來水緩緩地沖去淀粉瓊脂培養(yǎng)基上多余的碘液；

（五）觀察培養(yǎng)基表面并度量和比較各清晰區(qū)的直徑，記錄各區(qū)的清晰度。　

【實驗結(jié)果】C1觀察不到清晰區(qū)；C2 C3觀察　　 ④　　 ；含純酶提取液C4和處于酸性介質(zhì)的酶提取液C5觀察到所產(chǎn)生的清晰區(qū)的直徑��；含處于堿性介質(zhì)的酶提取液的濾紙片C6觀察到清晰區(qū)直徑最大。

請完成實驗設計，并回答相關問題：

（1）補全實驗步驟：①________________ ；②________________��；③________________ 。　

（2）補全實驗結(jié)果：④________________ 。

（3）本實驗中設置的對照組是：________________ （填編號），目的是________________ 。

（4）分析實驗結(jié)果，結(jié)論是________________ 。

Answer 1

（1）①淀粉酶     ②無酶的中性介質(zhì)       ③酶提取液十稀碳酸鈉溶液   

（2）④不產(chǎn)生清晰區(qū)      

（3）C1 C2 C3  說明酸、堿和蒸餾水不能分解淀粉，從而排除無酶介質(zhì)對實驗的干擾

（4）淀粉酶在堿性介質(zhì)中活性較高，而在酸性或中性介質(zhì)中則活性較低