雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)分子的 （   ）

A．肽鍵B．肽鏈C．空間結(jié)構(gòu)D．氨基酸

C

解析試題分析：高溫只能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，其它的結(jié)構(gòu)必須在酶的作用下完成，C正確。
考點：蛋白質(zhì)。
點評：加熱的過程是一個物理變化的過程，高溫只能使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015屆浙江省寧波市高二上學(xué)期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的

A. 肽鍵         B. 肽鏈       C. 空間結(jié)構(gòu)     D. 氨基酸

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2014屆福建四地六校上期第二次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的(　　)

A.肽鍵　  　 B.肽鏈　  　C.空間結(jié)構(gòu)　　     D.氨基酸結(jié)構(gòu)

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年山東省高三第二次質(zhì)量檢測生物試卷 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的（     ）

A．肽鍵             B．肽鏈             C．空間結(jié)構(gòu)         D．氨基酸

 

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2013屆浙江省湖州市高二第一次質(zhì)量測驗生物試卷 題型：選擇題

雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的：（     ）

 A. 肽鍵     B. 空間結(jié)構(gòu)     C. 肽鏈      D. 氨基酸

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案