Question

19．水在生命活動中有極其重要的作用，細胞內含水量的多少直接影響新陳代謝．試回答下列問題：
（1）下表是幾種不同生物體中水的含量：

生物	水母	魚類	蛙	哺乳動物	藻類	高等動物
水的含量（%）	97	80～85	78	65	90	60～80

（1）由此表得到的結論是構成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關．
（2）種子在入倉之前需晾曬，所去除的水分主要是細胞中的自由水．
（3）將干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經水浸泡不能萌發(fā)，這說明自由水與細胞代謝強度有關，自由水多，代謝旺盛．
（4）我們常吃的黃豆芽和綠豆芽是將干的黃豆種子和綠豆種子在水中浸泡一段時間后，種子萌發(fā)而成．如果豆子一直浸泡在水中，不換水，豆芽就會死亡，其原因是細胞長期缺氧，進行無氧呼吸，代謝減弱，中毒死亡．
（5）新鮮的雞蛋清呈液態(tài)膠狀，而臭雞蛋清則是相對更“稀”的液體，呈水狀，這是因為在新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質結合在一起，形成液態(tài)膠體，這時的水為結合水，是細胞結構的重要組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質被微生物分解成小分子物質，使這部分水釋放出來，轉變?yōu)樽杂伤��?

Answer 1

分析 1、分析表格：活細胞中水含量最多，不同生物相比較，水生生物比陸生生物含水量高．
2、自由水與結合水的關系：自由水和結合水可相互轉化．細胞含水量與代謝的關系：代謝活動旺盛，細胞內自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結合水水含量高，結合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．

解答 解：（1）據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，構成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關，一般水生生物比陸生生物含水量高．
（2）種子在入倉之前需晾曬，所去除的水分主要是細胞中的自由水，以降低細胞呼吸作用．
（3）自由水與細胞代謝強度有關，自由水含量越多，代謝越旺盛，故將干種子用水浸泡后種子能萌發(fā)，但干種子不經水浸泡不能萌發(fā)．
（4）如果豆子一直浸泡在水中，不換水，豆芽就會死亡，其原因是細胞長期缺氧會進行無氧呼吸，代謝減弱，無氧呼吸產生酒精對細胞有毒害作用，細胞會中毒死亡．
（5）新鮮的雞蛋清中的水與蛋白質結合在一起，形成液態(tài)膠體，這時的水為結合水，是細胞結構的重要組成成分；而臭雞蛋中的蛋白質被微生物分解成小分子物質，使這部分水釋放出來，轉變?yōu)樽杂伤��?br />故答案為：（1）構成生物體的成分中水的含量最多，生物體的含水量與生物體的生活環(huán)境密切相關
（2）自由   
（3）自由水與細胞代謝強度有關，自由水多，代謝旺盛
（4）細胞長期缺氧，進行無氧呼吸，代謝減弱，中毒死亡
（5）結合水　     組成成分　       自由水

點評 本題的知識點是組成細胞的元素和化合物，水的存在形式和作用，對于相關知識點的記憶和綜合應用是解題的關鍵．