生物技術(shù)實(shí)踐：
酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到____培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做____。

（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是____，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是____。

（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進(jìn)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請說明理由。____。

（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應(yīng)有的作用，又能使之很好的與產(chǎn)物分離以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)該采用____技術(shù)；因細(xì)胞比酶分子大，所以該技術(shù)中多采用____法。

（1）選擇 （酵母菌的）分離

（2）平板劃線（稀釋涂布平板法或稀釋混合平板法） 提供碳源

（3）不能，因?yàn)榇姿釛U菌是好氧型細(xì)菌，而果酒發(fā)酵旺盛時(shí)是無氧環(huán)境

（4）固定化細(xì)胞 包埋


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2010年山東德州高三教學(xué)質(zhì)量檢測理科綜合試題（生物部分） 題型：綜合題

生物技術(shù)實(shí)踐：
酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：
（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到      培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做        。
（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是        ，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是         。
（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進(jìn)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請說明理由。                                   。
（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應(yīng)有的作用，又能使之很好的與產(chǎn)物分離以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)該采用      技術(shù)；因細(xì)胞比酶分子大，所以該技術(shù)中多采用      法。

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科目：高中生物 來源：2010年山東德州高三教學(xué)質(zhì)量檢測理科綜合試題（生物部分） 題型：綜合題

生物技術(shù)實(shí)踐：

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到       培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做         。

（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是         ，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是          。

（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進(jìn)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請說明理由。                                    。

（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應(yīng)有的作用，又能使之很好的與產(chǎn)物分離以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)該采用       技術(shù)；因細(xì)胞比酶分子大，所以該技術(shù)中多采用       法。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

生物技術(shù)實(shí)踐：

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用，如面包、饅頭等食品以及果汁、果酒等飲料的作用都離不開酵母菌，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）土壤中富含各種微生物，將土壤浸出液接種到       培養(yǎng)基上可得到酵母菌，這一步驟叫做         。

（2）在平板培養(yǎng)基上接種酵母菌使用的方法是         ，培養(yǎng)基中的葡萄糖所起的作用是          。

（3）在果酒釀造過程中，如果果汁滅菌不嚴(yán)格，含有醋酸桿菌，在酒精發(fā)酵旺盛進(jìn)，醋酸桿菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？請說明理由。                                    。

（4）食品加工中為了讓酵母菌發(fā)揮應(yīng)有的作用，又能使之很好的與產(chǎn)物分離以提高產(chǎn)品的質(zhì)量，應(yīng)該采用       技術(shù)；因細(xì)胞比酶分子大，所以該技術(shù)中多采用       法。

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科目：高中生物 來源： 題型：

（09臨沂市一模）(10分)【生物技術(shù)實(shí)踐】

酵母菌等微生物在人類的日常生活中發(fā)揮著越來越大的作用。請回答下列問題：

（1）利用酵母菌將葡萄汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重絡(luò)酸餌來檢驗(yàn)，在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)色。在發(fā)酵過程中, 隨著酒精度的提高, 發(fā)酵液逐漸呈現(xiàn)深紅色, 原因是____________________________________。

（2）從野生酵母群中分離純化酵母菌, 最常使用的接種方法是_________和___________兩種。酵母菌適合生活在偏酸性環(huán)境, 而放線菌則適合生活在偏堿性環(huán)境中, 分離二者所用的培養(yǎng)基稱為____________。

（3）對野生酵母菌進(jìn)行誘變可篩選出具有耐高糖和耐酸性的高產(chǎn)突變菌株，利用PCR技術(shù)可大量獲得突變菌所攜帶的特殊基因在PCR擴(kuò)增反應(yīng)中加入引物的作用是____________________________，加入 DNA 聚合酶的作用是_________________。

（4）使用固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)可以提高固定化酶活性, 還可以反復(fù)使用。目前， 常用的方法有____________法、____________法和物理吸附法。

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