Question

3．牛奶中富含蛋白質(zhì)，長期飲用有助于增強體質(zhì)，但牛奶同時也是多種疾病的傳播載體．如圖1所示是牛奶消毒及消毒后的細菌檢測．

（1）圖中步驟①稱為巴氏消毒法，步驟②是系列稀釋（或梯度稀釋）．
（2）檢測過程進行步驟③搡作時，應選用如圖2中的哪種工具B．為了避免雜菌污染，此處應在酒精燈火焰附近進行．
（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的一個未接種的培養(yǎng)基同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時．取出后統(tǒng)計各平板的菌落數(shù)，結果如表所示．

牛奶稀釋倍數(shù)	10-2	10-3	10-4
平板1菌落數(shù)	87	10	1
平板2菌落數(shù)	83	12	1
平板3菌落數(shù)	85	10	0

應該選擇其中稀釋倍數(shù)為10^-2的平板進行計數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是8500個個/mL．不同種微生物的菌落在形狀、大小、隆起形狀、顏色、光澤度、邊緣形狀等等方面表現(xiàn)出的特點，可作為分類依據(jù)（寫出2種．）

Answer 1

分析 據(jù)圖分析：：圖中①表示用巴士消毒法對牛奶進行消毒，步驟②表示對牛奶進行系列稀釋，步驟③表示利用稀釋涂布平板法對牛奶中細菌進行培養(yǎng)計數(shù)．

解答 解：（1）圖中步驟①利用80℃、15min對牛奶進行巴氏消毒．對培養(yǎng)基滅菌常用高壓蒸汽滅菌法．步驟②表示對牛奶進行系列稀釋，即梯度稀釋．
（2）進行步驟③操作時，應選用涂布器，即圖B工具．為了避免雜菌污染，此步驟應在酒精燈火焰附近進行．
（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對照的一個未接種的培養(yǎng)基同時放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時．用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細菌數(shù)時，在每一個梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的進行記數(shù)，求其平均值，取出后統(tǒng)計各平板的菌落數(shù)，因此根據(jù)表格數(shù)據(jù)，應該選擇其中稀釋倍數(shù)為10^-2的平板進行計數(shù)，經(jīng)過消毒后的牛奶中，細菌數(shù)大約是=（87+83+85）÷3×10²=8500個/mL．不同種微生物的菌落在形狀、大小、隆起形狀、顏色、光澤度、邊緣形狀等方面表現(xiàn)出的特點，可作為分類依據(jù)．
故答案為：
（1）巴氏    系列稀釋（或梯度稀釋）
（2）B       酒精燈火焰
（3）一個未接種的培養(yǎng)基      10^-2      8500個     形狀、大小、隆起形狀、顏色、光澤度、邊緣形狀等

點評 本題考查了微生物培養(yǎng)過程中的無菌技術、分離微生物的方法，主要考查學生設計和完善實驗步驟，分析實驗結果獲取結論的能力和提出問題進行進一步探究的能力，利用所學的微生物知識解決生活問題的能力．