Question

以下分別是探究溫度、反應(yīng)物濃度、pH對α-淀粉酶催化作用的實驗結(jié)果圖示如圖1．

（1）探索溫度對酶活性影響最合理的實驗步驟是

 

①取3支試管，編號并分別注入2mL淀粉液　②向各試管注入1mL淀粉酶溶液�、巯蚋髟嚬艿我坏蔚庖骸、軐�3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min　⑤觀察實驗現(xiàn)象
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）圖B中，反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，原因是：

 

．若檢驗本實驗的生成物，應(yīng)選用的試劑是

 

．
（3）圖C曲線的變化表示酶活性與pH的關(guān)系是：

 

．
（4）如圖2是測量過氧化氫酶與過氧化氫反應(yīng)放出O₂的實驗裝置．水槽內(nèi)注有清水，倒置的量筒內(nèi)也充滿了清水．實驗步驟如下：
①將4片圓形小濾紙片在肝臟研磨液浸泡后取出，貼在反應(yīng)小室上側(cè)的內(nèi)壁，并向小室內(nèi)加入10mL3%H₂O₂溶液（如圖A）；②將反應(yīng)小室旋轉(zhuǎn)180度，呈圖B所示狀態(tài)；③每隔30秒讀取并記錄量筒中水面的刻度，共進行5分鐘．④除了將圓形小濾紙片的數(shù)量改成2片，重復(fù)前面步驟．請回答：
a 該實驗探究的問題是：

 

與酶促反應(yīng)速度的關(guān)系．
b 實驗材料選擇中應(yīng)注意的是

 

；原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶的特性

專題：

分析：要探究“溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響”，就要以溫度為變量設(shè)置對照實驗；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
（4）小題中第一次與第二次實驗的差別在于浸泡過動物肝臟的研磨液的圓形小濾紙片的多少，從本質(zhì)上反映的是酶量的多少對實驗結(jié)果的影響，解題時應(yīng)先明確實驗的自變量和應(yīng)變量，然后結(jié)合題干信息進行解答．

解答： 解：（1）探索溫度對酶活性影響的實驗，應(yīng)保證酶催化反應(yīng)進行的實際溫度為試驗前設(shè)定的溫度，據(jù)此可知只有D選項正確．
（2）圖B中，反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，原因是受反應(yīng)液中酶濃度的限制．本實驗的生成物是麥芽糖，為還原性糖，檢驗應(yīng)選用的試劑是斐林試劑．
（3）圖C中曲線的變化表示酶活性與pH的關(guān)系，在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降．
（4）浸泡過動物肝臟的研磨液的圓形小濾紙片的多少，從本質(zhì)上反映的是酶量的多少，所以該實驗探究的問題是酶濃度與酶促反應(yīng)速度的關(guān)系．實驗材料選擇中應(yīng)注意的是使用新鮮肝臟研磨液；原因是新鮮肝臟研磨液中過氧化氫酶活性高．
故答案為：
（1）D  
（2）受反應(yīng)液中酶濃度的限制    斐林試劑
（3）在一定的pH范圍內(nèi)，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內(nèi)（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降（答案應(yīng)針對三段的變化分別表述，表述不全不得分）
（4）a酶濃度   b使用新鮮肝臟研磨液    新鮮肝臟研磨液中過氧化氫酶活性高．

點評：此題結(jié)合實驗考查酶促反應(yīng)的相關(guān)考點，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解和綜合運用的能力，應(yīng)對影響酶促反應(yīng)的因素加以牢記．