Question

β-胡蘿卜素是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)認(rèn)可的無(wú)毒、有營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑。 β-胡蘿卜素還可以作為禽畜飼料添加劑，提高雞的產(chǎn)蛋率，還可以提高牛的生殖能力。請(qǐng)結(jié)合該資料及胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān)問(wèn)題：

（1）除題干敘述作用以外，胡蘿卜素還可以治療因缺乏             而引起的各種疾病，如夜盲癥等。

（2）胡蘿卜素是           色的結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)           ，易溶于            。

（3）在利用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，萃取劑的選擇十分重要，應(yīng)該選擇具有          （較高/較低）的沸點(diǎn)，并且          （與/不與）水混溶的。萃取的效率主要取        和                。

（4）下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，

其中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于萃取樣品的是             。②代表的物質(zhì)是                          。

 

Answer 1

【答案】

（1）維生素A   （2）橘黃  穩(wěn)定  有機(jī)溶劑  （3）較高  不與  萃取劑的性質(zhì)  萃取劑的用量

（4）B、C  雜質(zhì)分子

【解析】

試題分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：（1）夜盲癥是由于缺少維生素A引起的，胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，用于治療缺乏維生素A引起的各種疾病。（2）胡蘿卜素是橘黃色的結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑。（3）利用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中，萃取劑應(yīng)該選擇具有較高的沸點(diǎn)，并且不與水混溶的。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。（4）由圖可知，A、D兩點(diǎn)是標(biāo)樣，B、C兩點(diǎn)是萃取樣品。②代表的物質(zhì)是雜質(zhì)分子。

考點(diǎn)：本題考查胡蘿卜素提取的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解的知識(shí)要點(diǎn)、獲取信息以及識(shí)圖分析能力和運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。