【題目】腐乳味道鮮美，易于消化、吸收，是因?yàn)槠鋬?nèi)主要含有的營(yíng)養(yǎng)成分有（ ）

A．無機(jī)鹽、水、維生素

B．NaCl、水、蛋白質(zhì)

C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸

D．蛋白質(zhì)、脂肪、NaCl、水

【答案】C

【解析】豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪，都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收。毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】光照、溫度對(duì)貯藏的番茄果實(shí)呼吸強(qiáng)度的影響如圖所示，分析正確的是（　　）
A.光照對(duì)番茄果實(shí)呼吸有促進(jìn)作用
B.番茄果實(shí)的呼吸強(qiáng)度僅與溫度有關(guān)
C.光照、2℃條件更有利于番茄果實(shí)的貯藏
D.番茄果實(shí)在黑暗、8℃條件下呼吸強(qiáng)度大于光照、15℃條件

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家按如圖1所示過程利用轉(zhuǎn)基因番茄生產(chǎn)口蹄疫疫苗（主要成分是口蹄疫病毒的一種蛋白質(zhì)VPI），請(qǐng)回答下列問題．

（1）口蹄疫病毒的遺傳物質(zhì)為RNA，過程①必須用到的酶是 ， 過程②必須用到的酶是 ．
（2）重組質(zhì)粒含有VPI基因及其啟動(dòng)子、終止子等，其中終止子的作用是 ． 過程②將VPI基因插入農(nóng)桿菌Ti質(zhì)粒的中．過程⑥的培養(yǎng)基中需要添加以篩選出含有重組質(zhì)粒的葉片小段．
（3）獲得表達(dá)VPI蛋白的番茄植株以后，需要進(jìn)行免疫效力的測(cè)定．具體方法是：將轉(zhuǎn)基因番茄葉片提取液注射到豚鼠體內(nèi)，每半個(gè)月注射一次，三次后檢測(cè)豚鼠血液內(nèi)產(chǎn)生的的數(shù)量．
（4）如圖2箭頭表示外源DNA上相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)，據(jù)圖分析，最好用酶處理外源DNA以獲得目的基因，其優(yōu)點(diǎn)在于可以防止 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅的灰身、黑身是一對(duì)相對(duì)性狀（相關(guān)基因用A、a表示），長(zhǎng)翅、殘翅是一對(duì)相對(duì)性狀（相關(guān)基因用B、b表示）．在正常培養(yǎng)溫度（25℃）下發(fā)育為長(zhǎng)翅果蠅的幼蟲，如果在35℃環(huán)境中培養(yǎng)，成體為殘翅．現(xiàn)有兩只親代果蠅雜交，將F1幼蟲隨機(jī)均分為甲、乙兩組．甲組在25℃環(huán)境中培養(yǎng)，乙組在35℃環(huán)境中培養(yǎng)．甲組成體的表現(xiàn)型與比例如圖所示．請(qǐng)回答：
（1）A、a和B、b這兩對(duì)基因的遺傳均遵循孟德爾的定律．
（2）假設(shè)A、a和B、b這兩對(duì)基因分別位于兩對(duì)同源染色體上． ①親代雌、雄果蠅的表現(xiàn)型分別為 ． 請(qǐng)用遺傳圖解表示上述親本雜交產(chǎn)生乙組F1的過程（形成配子的過程不作要求）．
②F1中黑身長(zhǎng)翅果蠅的基因型為 ， F1灰身殘翅果蠅中純合子所占比例為
③取F1中灰身長(zhǎng)翅雌果蠅與黑身殘翅雄果蠅雜交得到F2 ， F2幼蟲在25℃環(huán)境中培養(yǎng)，則F2成體中灰身長(zhǎng)翅果蠅所占比例為 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科研人員實(shí)驗(yàn)探究了桑葉多糖對(duì)人工糖尿病小鼠空腹血糖數(shù)值的影響，實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果如表所示．請(qǐng)寫出實(shí)驗(yàn)思路，并設(shè)計(jì)一個(gè)坐標(biāo)系，將表中實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果的數(shù)值變化趨勢(shì)用曲線圖表示出來．（說明：現(xiàn)有剛剛處理得到的人工糖尿病小鼠若干只，該品種小鼠的正�？崭寡菙�(shù)值為6.0mmol/L．給藥和測(cè)定空腹血糖數(shù)值的方法不作要求，實(shí)驗(yàn)持續(xù)6周時(shí)間） 桑葉多糖對(duì)人工糖尿病小鼠空腹血糖數(shù)值的影響

實(shí)驗(yàn)分組
（按體重給藥量）

給藥前空腹血糖（mmol/L）

給藥后空腹血糖（mmol/L）

2周末（與給藥前比較）

4周末（與2周末比較）

6周末（與給藥前比較）

A組（0g/kg）

17.7

明顯升高

明顯升高

明顯升高（接近2周末數(shù)值）

B組（0.25g/kg）

17.5

明顯升高

明顯升高

無顯著差異

C組（0.50g/kg）

17.4

明顯升高

無顯著差異

明顯降低（明顯高于正常數(shù)值）

D組（1.00g/kg）

17.3

無顯著差異

無顯著差異

明顯降低（接近正常數(shù)值）


（1）實(shí)驗(yàn)思路： ①；
②；
③；
④；
⑤；
⑥ ．
（2）設(shè)計(jì)一個(gè)坐標(biāo)系，將表中實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果的數(shù)值變化趨勢(shì)用曲線圖表示出來．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)對(duì)普通小麥處理后能得到單倍體的是

A. 用花粉進(jìn)行離體培養(yǎng) B. 用種子種植長(zhǎng)的幼苗

C. 用X射線照射萌發(fā)的種子 D. 用秋水仙素處理幼苗

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】德黑蘭街頭出現(xiàn)成群的變種巨鼠，科學(xué)家認(rèn)為這是由于核輻射造成的。相關(guān)敘述正確的是

A. 核輻射屬于物理誘變因素，能誘導(dǎo)鼠的基因發(fā)生定向改變

B. 投放化學(xué)藥劑滅鼠，將導(dǎo)致巨鼠種群的抗藥基因頻率升髙

C. 巨鼠的出現(xiàn)有利于增加物種豐富度，提髙生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性

D. 巨鼠的出現(xiàn)，是核輻射對(duì)突變的基因進(jìn)行定向選擇的結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】家族性高膽固醇血癥（FH）是由于細(xì)胞膜表面的低密度脂蛋白受體（LDLR）異常引起血漿低密度脂蛋白﹣膽固醇（LDL﹣C）水平升高所致．對(duì)某人群進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果如表．

FH調(diào)查表

LDLR基因

血漿LDL﹣C水平

患病情況

隱性純合子

正常

+

正常

雜合子

正常、缺陷

+++

輕度

顯性純合子

缺陷

+++++

重度

已知LDLR基因位于第19號(hào)染色體上，將正�；蚺c缺陷基因進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)只有第1747位和第1773位的核苷酸…不同．兩種基因編碼的氨基酸序列比較如圖（字母代表氨基酸，虛線處氨基酸相同）．請(qǐng)回答下列問題：
（1）FH的遺傳方式是；臨床上通過檢測(cè)判斷某人是否患�。�
（2）據(jù)圖推測(cè)，致病的根本原因是由于第位的核苷酸發(fā)生了 ， 最終導(dǎo)致LDLR結(jié)構(gòu)異常．這反映了基因和性狀的控制方式為 ．
（3）某男與其父母均患輕度FH，其妹妹患白化�。谡Ｇ闆r下該男細(xì)胞中最多有個(gè)LDLR缺陷基因，若他與一正常女子結(jié)婚（其母為白化病患者），生出患病孩子的概率為 ． 為確診胎兒是否患FH癥應(yīng)對(duì)胎兒細(xì)胞進(jìn)行 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示分離、純化及保存枯草芽孢桿菌菌株的簡(jiǎn)要過程，回答下列問題：
（1）將土壤表層泥土稀釋液煮沸15min后獲得的樣品中，仍然含有一些活的菌種，原因是 ．
（2）圖中將菌種接種到平板1的方法是；將菌種接種到平板2之前，接種工具常用法進(jìn)行滅菌．為了逐步分離、純化得到目的菌種，平板1和平板2中的培養(yǎng)類型都應(yīng)該屬于培養(yǎng)基．對(duì)于使用頻繁的菌種可接種到上圖試管中的培養(yǎng)基上臨時(shí)保藏．
（3）用稀釋涂布平板法在5個(gè)平板上都接種稀釋倍數(shù)為104的樣品液0.1mL，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板長(zhǎng)出來的菌落數(shù)分別為182、160、168、175和190，據(jù)此推測(cè)，每mL樣品液中的細(xì)菌數(shù)量為個(gè)．稀釋涂布平板法能夠通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測(cè)樣品中的活菌數(shù)目，原因是 ．

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