【題目】以下關于泡菜制作過程的說法中,錯誤的是

A．乳酸菌在有氧的環(huán)境下大量繁殖并發(fā)酵產(chǎn)生乳酸

B．發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向泡菜壇蓋邊沿水槽中補充水

C．泡菜腌制的時間、溫度高低和食鹽用量都會影響亞酸鹽含量

D．泡菜制作過程產(chǎn)生的亞硝酸鹽可能轉(zhuǎn)變成致癌物——亞硝胺

【答案】A

【解析】

試題分析：乳酸菌在無氧的環(huán)境下發(fā)酵生乳酸，A錯誤；發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常補充水槽中的水，目的是保持壇內(nèi)的無氧狀態(tài)，B正確；在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時間、溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，C正確；泡菜制作過程產(chǎn)生的亞硝酸鹽有可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，D正確。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是某家族遺傳系譜圖，下列說法錯誤的是

A．該遺傳病遺傳方式是常染色體隱性遺傳

B．Ⅲ8與Ⅲ9基因型相同的概率是2/3

C．Ⅲ8與Ⅲ10婚配生出患病女孩的概率是1/6

D．Ⅲ10的致病基因一定來自2號

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】分別用β—珠蛋白基因，卵清蛋白基因和丙酮酸激酶（與細胞呼吸相關的酶）基因的片段為探針，與雞的成紅細胞、輸卵管細胞和胰島細胞中提取的總RNA 進行分子雜交，結果見右表（注“+”表示陽性，“-”表示陰性）下列敘述不正確的是

A．在成紅細胞中，β—珠蛋白基因處于活動狀態(tài)，卵清蛋白基因處于關閉狀態(tài)

B．輸卵管細胞中存在卵清蛋白基因，缺少β—珠蛋白基因

C．丙酮酸激酶基因表達產(chǎn)物對維持雞細胞的基本生命活動很重要

D．上述不同類型細胞的生理功能差異與遺傳信息的執(zhí)行情況不同有關

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】噬菌體侵染細菌的實驗證明

A. DNA是遺傳物質(zhì) B. 蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)

C. RNA是遺傳物質(zhì) D. 多糖是遺傳物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種鼠疫是由鼠疫桿菌引起的，鼠疫桿菌釋放一種蛋白質(zhì)外毒素，患者出現(xiàn)中毒性休克綜合征。從病愈患者的血清中提取的抗體對患者有顯著療效。下列說法正確的是

A.外毒素是一種抗原，能引起人體的免疫反應

B.該抗體是由效應T細胞產(chǎn)生的一種淋巴因子

C.該免疫過程中，吞噬細胞、T細胞、B細胞均可對鼠疫桿菌特異性識別

D.該免疫過程屬于細胞免疫

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為某動物體內(nèi)細胞分裂的一組圖像，下列敘述正確的是( )

A．①②③細胞中染色體數(shù)與DNA數(shù)的比例為1∶2

B．①③④細胞產(chǎn)生的子細胞均有同源染色體

C．表示有絲分裂的細胞及分裂的順序是③→②→①

D．細胞中含有兩個染色體組的是②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是人體內(nèi)的血糖平衡調(diào)節(jié)示意圖，請據(jù)圖回答：

(1）由圖可知，血糖的調(diào)節(jié)屬于 ，其中甲表示 。

(2）激素A是 ，主要作用于肝細胞，其引起的主要代謝變化及產(chǎn)生的生理反應是 。

(3) 激素B的靶細胞“受體”是 ；結構③通過釋放化學信息直接影響甲的分泌，該化學物質(zhì)為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關生物實驗的敘述正確的是

A. 在高倍微鏡下觀察，可以看到線粒體有4層磷脂分子

B. 用新鮮、成熟的天竺葵葉片作實驗材料，可用于觀察染色體的形態(tài)

C. 在經(jīng)解離和染色的洋蔥根尖分生區(qū)的細胞中，可觀察到染色體向細胞兩極緩慢移動

D. 利用黑藻葉片觀察葉綠體時，不需要用健那綠染色

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關DNA復制的敘述，錯誤的是（　�。�

A. DNA在復制過程中可能會發(fā)生差錯，但這種差錯不一定改變生物的性狀

B. DNA的復制過程是邊解旋邊復制

C. DNA的復制通常發(fā)生在細胞分裂間期

D. DNA的復制過程需要DNA連接酶和解旋酶

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