Question

回答下列關(guān)于微生物和酶的問題。

高溫淀粉酶在大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選了高效產(chǎn)生高溫淀粉酶的嗜熱菌,其篩選過程如圖所示。

(1)①過程稱為 ,②過程是為了 。

(2)Ⅰ號培養(yǎng)基稱為 (按功能分);該培養(yǎng)基中除了加入淀粉外,還需加入另一種重要的營養(yǎng)成分 。

A.瓊脂 B.葡萄糖

C.硝酸銨D.碳酸氫鈉

(3)一般對配制的培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌,其中“高壓”是為了 。

在高溫淀粉酶運(yùn)用到工業(yè)生產(chǎn)前,需對該酶的最佳溫度范圍進(jìn)行測定。圖中的曲線①表示酶在各種溫度下酶活性相對最高酶活性的百分比。將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間,再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性,由此得到的數(shù)據(jù)為酶的熱穩(wěn)定性數(shù)據(jù),即圖中的曲線②。

(4)根據(jù)圖中的數(shù)據(jù),判斷該酶使用的最佳溫度范圍是 。

A.40~50 ℃B.50~60 ℃

C.60~70 ℃D.70~80 ℃

(5)據(jù)圖判斷下列敘述錯(cuò)誤的是 。

A.該酶只能在最佳溫度范圍內(nèi)測出活性

B.曲線②35 ℃數(shù)據(jù)點(diǎn)是在80 ℃時(shí)測得的

C.曲線①表明80 ℃是該酶活性最高的溫度

D.曲線②表明該酶的熱穩(wěn)定性在70 ℃之后急劇下降

 

Answer 1

(1)稀釋 單個(gè)菌落的篩選(或篩選) (2)選擇培養(yǎng)基

C (3)殺死培養(yǎng)基中的細(xì)菌芽孢 (4)C (5)A

【解析】欲培養(yǎng)和分離嗜熱菌單個(gè)菌落可采用稀釋涂布平板法;①為稀釋過程,②為篩選過程;Ⅰ號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基,加入硝酸銨的目的主要是補(bǔ)充氮元素;高壓蒸汽滅菌的目的是殺死包括細(xì)菌芽孢等在內(nèi)的全部生物;據(jù)圖可知,工業(yè)生產(chǎn)中該酶的最佳溫度范圍為60~70 ℃。酶活性受溫度影響,在不同的溫度下,都可以測定酶的活性,A錯(cuò)誤。由曲線①可知,該酶的最適溫度是80 ℃,曲線②中的數(shù)據(jù)是將酶在不同溫度下保溫足夠長的時(shí)間,再在酶活性最高的溫度下測其殘余酶活性,對于B選項(xiàng)而言是將該酶在35 ℃下保存,然后在80 ℃下測定該酶活性,B、C正確。曲線②顯示,酶的熱穩(wěn)定性從30 ℃開始不斷下降,在70 ℃后,急劇下降,D正確。