Question

15．根據(jù)如圖所示裝置圖，回答有關(guān)問題：

（1）裝置甲表示的是植物芳香油提取中的蒸餾法，常用于玫瑰精油的提�。�
（2）裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時(shí)起作用的微生物是酵母菌，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是果酒制作時(shí)起作用的微生物具有細(xì)胞核．如果該裝置用于制作酸奶，對該裝置如何處理？關(guān)閉進(jìn)氣口．
（3）裝置丙表示的有效物質(zhì)提取方法為萃取法，要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長，目的是讓提取的物質(zhì)充分溶解在有機(jī)溶劑中．在加熱時(shí)瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是降低溫度，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．

Answer 1

分析 1、玫瑰精油的提取方法是蒸餾法，圖甲是蒸餾裝置，其中①是溫度計(jì)，②是進(jìn)水口，③出水口；圖乙是酵母菌發(fā)酵形成酒精的實(shí)驗(yàn)裝置；丙是蒸餾裝置．
2、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，果醋制作的原理是醋酸菌進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，酸奶制作的原理是乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，乳酸菌、醋酸菌是原核生物，酵母菌是真核生物．

解答 解：（1）甲是蒸餾裝置，用該裝置提取植物芳香油的方法是蒸餾法，玫瑰精油常用蒸餾法進(jìn)行提�。�
（2）果酒制作的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸菌，與醋酸菌相比，酵母菌具有核膜包被的細(xì)胞核；乳酸菌是嚴(yán)格厭氧微生物，如果用裝置乙制作酸奶，應(yīng)該關(guān)閉進(jìn)氣口．
（3）丙提取有效成分的方法是萃取法；要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長，目的是讓提取的物質(zhì)充分溶解在有機(jī)溶劑中；在加熱時(shí)瓶口安裝了回流冷凝裝置，目的是降低溫度，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)．
故答案為：
（1）蒸餾法
（2）酵母菌       果酒制作時(shí)起作用的微生物具有細(xì)胞核      關(guān)閉進(jìn)氣口
（3）萃取法       充分溶解在有機(jī)溶劑中        降低溫度，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)

點(diǎn)評 本題的知識點(diǎn)是果酒、果醋制作的原理和實(shí)驗(yàn)裝置，用蒸餾法提取玫瑰精油及實(shí)驗(yàn)裝置，萃取的實(shí)驗(yàn)裝置，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題圖信息解答問題．