Question

9．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者．
（1）每種蛋白質(zhì)都一定含有元素是C、H、O、N．
（2）組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基（A）和一個(gè)羧基（B），并且都有一個(gè)A和一個(gè)B連接在同一個(gè)碳原子上．
（3）請(qǐng)?jiān)谌鐖D方框內(nèi)畫出組成蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)通式．
（4）兩個(gè)氨基酸分子相互作用的化學(xué)反應(yīng)叫做脫水縮合，其產(chǎn)物稱作二肽，并生成一分子水．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反

解答 解：（1）構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，有些還含有P、S等．
（2）組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上．
（3）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
（4）兩個(gè)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合反應(yīng)的產(chǎn)物稱作二肽，并生成一分子水．
故答案為：
（1）C、H、O、N   
（2）氨基    羧基   
（3）   
（4）脫水縮合

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程和實(shí)質(zhì)是解題的關(guān)鍵．