Question

根據所學的有關生物學知識回答下列實驗問題：
I．根據我國現行的食品質量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量應為12%～18%．現有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗．
（1）實驗目的：鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質的含量是否符合質量標準．
（2）實驗原理：蛋白質與

 

試劑發(fā)生作用，產生紫色反應．
（3）材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、試管和滴管等．
（4）實驗步驟
①取兩支試管分別加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液（編號甲）和2mL的待測嬰兒奶粉溶液（編號乙）．標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起

 

作用．
②分別向兩支試管中加入1mL的

 

溶液，振蕩，搖勻．
③再分別向兩支試管中加入4滴

 

溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
（5）結果預期：若

 

，則該待測嬰兒奶粉中蛋白質的含量不符合質量標準．
Ⅱ．根據以下實驗內容回答問題：
①生物組織中還原糖的鑒定　     ②生物組織中脂肪的鑒定　 ③大豆種子中蛋白質的鑒定
④觀察DNA和RNA在細胞中的分布  ⑤觀察葉綠體和線粒體     ⑥觀察哺乳動物紅細胞的形態(tài)
（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是

 

（填序號），實驗中需要水浴加熱的有

 

，實驗過程中用到酒精的是

 

，實驗過程中需要對實驗材料進行研磨操作的實驗有

 

．
（2）在做生物學觀察類實驗時，有的需要染色或反應后顯色來觀察，有的不需要染色就可直接觀察即原色觀察，上述實驗中屬于原色觀察的是

 

．

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,DNA、RNA在細胞中的分布實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗,觀察線粒體和葉綠體

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答： 解：I．（2）檢測蛋白質需要用雙縮脲試劑，會產生紫色反應．
（4）①標準嬰兒奶粉溶液在本實驗中起對照作用；雙縮脲試劑的使用方法是先加A液，在滴加B液，故：②分別向兩支試管中加人2mL的NaOH溶液，振蕩，搖勻．③再分別向兩支試管中加人3～4滴CuS04溶液，振蕩，搖勻，比較顏色的變化．
（5）結果預期：標準嬰兒奶粉溶液變紫色，待測奶粉變紫色或不變色．
Ⅱ．（1）在上述實驗過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是②④⑤⑥，實驗中需要水浴加熱的有①，實驗過程中用到酒精的是②④，實驗過程中需要對實驗材料進行研磨操作的實驗有①③．
（2）上述實驗中屬于原色觀察的只有⑥觀察哺乳動物紅細胞的形態(tài)．
故答案為：
I．（2）雙縮脲
（4）對照 NaOH溶液 CuS04溶液
（5）標準嬰兒奶粉溶液變紫色，待測奶粉變紫色或不變色
Ⅱ．（1）②④⑤⑥①②④①③
（2）⑥

點評：本題考查檢測有機物的相關知識，意在考查考生在做此類題型時注意運用單一變量和對照性原則進行分析，并能夠識記實驗的原理．