18．在泡菜的制作過程中，下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�
A．按照清水與鹽的質(zhì)量比為4：1的比例配制鹽水
B．乳酸菌的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型
C．鹽水入壇前要煮沸冷卻，以防污染
D．在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境

分析 泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，在無氧條件下乳酸菌能夠?qū)⑹卟酥械钠咸烟茄趸癁槿樗幔莶说闹谱髁鞒讨饕牵哼x擇材料、配置鹽水、調(diào)味裝壇、密封腌制．制作泡菜時，需要控制的主要因素有腌制時間、溫度和食鹽的用量等．溫度過高，食鹽用量過低、腌制時間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加．

解答 解：A、在制作泡菜過程中，加入清水和食鹽的比例為4：1，A正確；
B、泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，B錯誤；
C、鹽水入壇前要煮沸冷卻，煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻是為了避免燙傷乳酸菌，保證乳酸菌的組成生命活動，C正確；
D、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧型生物，在壇蓋邊沿的水槽中要注滿水，以保證壇內(nèi)的無氧環(huán)境，D正確．
故選：B．

點評 本題主要考查泡菜的制作過程，意在強化學(xué)生對泡菜制作的過程的識記與理解．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．如圖表示某種植物的非綠色器官在不同氧濃度下CO2的釋放量和O2吸收量的變化，請據(jù)圖回答：
（1）在外界氧濃度為10%以下時，該器官的呼吸作用方式是無氧呼吸和有氧呼吸．
（2）實線和虛線相交于C點，對于B、C點，以下敘述正確的有BD
A．C點時，植物既進(jìn)行無氧呼吸，又進(jìn)行有氧呼吸
B．C點時，植物只進(jìn)行有氧呼吸，此時無氧呼吸被完全抑制
C．B點時，無氧呼吸強度最弱
D．B點時，植物細(xì)胞呼吸最弱
（3）圖中陰影部分的面積代表不同氧濃度下的無氧呼吸強度（或）CO2釋放量與O2的消耗量之差．
（4）當(dāng)外界氧濃度為4%-5%時，該器官CO2的釋放量相對值為0.6，而O2的吸收量相對值為0.4．此時，無氧呼吸消耗葡萄糖的相對值約相當(dāng)于有氧呼吸的1.5倍．
（5）由此可見，保存水果、蔬菜，應(yīng)控制空氣流通，使氧濃度保持在5%．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．癌細(xì)胞被稱為“不死的細(xì)胞”，研究表明腫瘤組織的DNA聚合酶、RNA聚合酶活性均高于正常組織，線粒體功能出現(xiàn)障礙，即使在氧氣充足條件下也主要由無氧呼吸提供能量．下列推測不合理的是（　�。�
A．癌細(xì)胞比正常細(xì)胞的細(xì)胞周期更短
B．癌細(xì)胞比衰老細(xì)胞自由水比例高，細(xì)胞吸收物質(zhì)更快
C．與正常細(xì)胞相比，癌細(xì)胞分裂一次需要的葡萄糖更少
D．癌細(xì)胞中與細(xì)胞凋亡相關(guān)的基因通常情況下不會啟動

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．通過特定方法，科學(xué)家將小鼠和人已分化的體細(xì)胞成功地轉(zhuǎn)變成了類胚胎干細(xì)胞．有關(guān)已分化的體細(xì)胞和類胚胎干細(xì)胞的描述，正確的是（　　）
A．類胚胎干細(xì)胞能夠分化成多種細(xì)胞
B．分化的體細(xì)胞丟失了某些基因
C．二者功能有差異，形態(tài)沒有差異
D．二者遺傳物質(zhì)相同，遺傳信息的執(zhí)行情況相同

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于卵母細(xì)胞采集的敘述，不正確的是（　�。�
A．有些動物在采集時要用促性腺激素處理
B．從輸卵管中取出的減二中期的卵子可以直接與獲能的精子在體外受精
C．對有些動物可以直接從活體卵巢中吸取卵母細(xì)胞
D．采集的卵母細(xì)胞都可以直接與獲能的精子在體外受精

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．有一對氫鍵連接的脫氧核苷酸，已查明它的結(jié)構(gòu)中有一個腺嘌呤，則它的其他組成應(yīng)是（　�。�
A．三個磷酸、三個脫氧核糖和一個胸腺嘧啶
B．兩個磷酸、兩個脫氧核糖和一個胞嘧啶
C．兩個磷酸、兩個脫氧核糖和一個胸腺嘧啶
D．兩個磷酸、兩個核糖和一個胸腺嘧啶

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．如圖為植物的某個葉肉細(xì)胞中兩種膜結(jié)構(gòu)以及發(fā)生的生化反應(yīng)模式圖．有關(guān)敘述正確的是（　�。�
A．圖1、2中的兩種生物膜依次存在于線粒體和葉綠體
B．圖1中的[H]來自水，圖2中的[H]均來自丙酮酸
C．兩種生物膜上發(fā)生的生化反應(yīng)均可產(chǎn)生ATP
D．影響圖1、2中的兩種膜上生化反應(yīng)的主要外界因素都是光

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：多選題

5．下列關(guān)于生物多樣性及其保護(hù)的敘述，正確的是（　�。�
A．生物多樣性包括種群多樣性、遺傳多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性
B．濕地具有蓄洪防旱、調(diào)節(jié)氣候等作用，屬于生物多樣性的間接價值
C．人為因素導(dǎo)致的棲息地破碎化是生物多樣性降低的重要原因
D．保護(hù)生物多樣性，應(yīng)加強立法，合理適度的開發(fā)和利用生物資源

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年福建省福州市高一上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于高等植物體內(nèi)葉綠體的說法,錯誤的是

A．雙層膜 B．無DNA和RNA

C．其內(nèi)含有能吸收光能的色素 D．基質(zhì)中含有于光合作用有關(guān)的酶

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案