1．（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我們釀酒、釀醋、制作腐乳、制作泡菜的常用技術(shù)，以上技術(shù)應(yīng)用到的主要菌種名稱依次是酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌．制作腐乳與制作泡菜的菌種在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）．
（2）在微生物計(jì)數(shù)方法中，若不需要區(qū)分死菌和活菌，可利用特定的細(xì)菌計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量．若只對(duì)活菌計(jì)數(shù)，常用的活菌計(jì)數(shù)方法是稀釋涂布平板（法） 法，計(jì)數(shù)原則一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板計(jì)數(shù)．在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，必須在無菌條件下完成的操作是BCD（多項(xiàng)選擇）
A．配制培養(yǎng)基        B．倒平板       C．接種       D．培養(yǎng)
（3）植物激素在組織培養(yǎng)中具有重要作用，啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸氣把揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來；橘皮中的芳香油可以使用壓榨法，但要用石灰水_充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解其細(xì)胞壁的果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫．如果提取檸檬油的原料檸檬花在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，宜采用萃�。ǚǎ┓ǎ�

分析 1、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落．
2、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型；參與腐乳制作的微生物是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：（1）參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，參與泡菜制作的微生物主要是乳酸菌，前者是真核生物，后者是原核生物，它們?cè)诩?xì)胞結(jié)構(gòu)上的本質(zhì)區(qū)別是前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）．
（2）在微生物計(jì)數(shù)方法中，若不需要區(qū)分死菌和活菌，可利用特定的細(xì)菌計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量．若只對(duì)活菌計(jì)數(shù)，可采用稀釋涂布平板法，計(jì)數(shù)原則一般選擇菌落數(shù)在30-300的平板計(jì)數(shù)．在微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，倒平板、接種和培養(yǎng)都必須在無菌條件下完成，而配制培養(yǎng)基不需要在無菌條件下完成，但培養(yǎng)基配置完成后也需要進(jìn)行滅菌． 
（3）植物激素在組織培養(yǎng)中具有重要作用，啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素是生長素和細(xì)胞分裂素．
（4）提取玫瑰油、薄荷油可以利用水蒸氣把揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油攜帶出來；橘皮中的芳香油可以使用壓榨法，但要用石灰水充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解其細(xì)胞壁的果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫．如果提取檸檬油的原料檸檬花在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，宜采用萃取法．
故答案為：
（1）毛霉        乳酸菌       前者（或毛霉）是有以核膜為界限的細(xì)胞核（或有無以核膜為界限的細(xì)胞核）
（2）稀釋涂布平板（法）        BCD
（3）生長素和細(xì)胞分裂素
（4）水蒸氣          石灰水        萃取（法）

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作、微生物的分離和培養(yǎng)、植物組織培養(yǎng)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年黑龍江省七臺(tái)河市高一上期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015春•淄博期末）細(xì)胞內(nèi)含量最多的有機(jī)化合物是（ ）

A．糖類 B．核酸 C．脂類 D．蛋白質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．對(duì)于多細(xì)胞生物而言，下列有關(guān)細(xì)胞生命歷程的說法正確的是（　�。�
A．細(xì)胞分化導(dǎo)致細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變
B．細(xì)胞凋亡是所有細(xì)胞都要經(jīng)歷的一個(gè)階段
C．細(xì)胞衰老時(shí)細(xì)胞呼吸的速率減慢
D．細(xì)胞死亡都是由遺傳機(jī)制決定的

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件，維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的機(jī)制是相當(dāng)復(fù)雜的．圖1表示人體血糖濃度發(fā)生變化和人體受寒冷刺激后的部分調(diào)節(jié)過程的示意圖（A、B、C、D表示激素），圖2表示神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)內(nèi)分泌功能的調(diào)節(jié)方式（有甲、乙、丙三種方式），結(jié)合圖1、圖2所示，分析回答下列問題．

（1）人體在寒冷環(huán)境下，圖1中激素B、C（填字母）的分泌量明顯增加，細(xì)胞代謝加快以增加產(chǎn)熱量，同時(shí)機(jī)體還可以通過皮膚血管收縮（填“收縮”或“舒張”）減少皮膚的血流量等變化以減少散熱．人體體溫調(diào)節(jié)的中樞及產(chǎn)生寒冷感覺的場所分別是下丘腦、大腦皮層．
（2）圖1中垂體可分泌A促甲狀腺激素（填名稱）作用于甲狀腺，促進(jìn)甲狀腺分泌激素B，此調(diào)節(jié)方式屬于圖2中的甲模式．
（3）抗利尿激素的合成和分泌是通過圖2中乙模式調(diào)節(jié)，當(dāng)人體內(nèi)細(xì)胞外液滲透壓升高時(shí)，其分泌量增加．
（4）丙模式中下丘腦產(chǎn)生的興奮無法傳遞到胰島，在突觸處可能出現(xiàn)的問題是突觸前膜不能釋放神經(jīng)遞質(zhì)，神經(jīng)遞質(zhì)不能與受體結(jié)合（至少說明兩點(diǎn)）．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

16．番茄營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的一類果蔬．但普通番茄細(xì)胞中含有多聚半乳糖醛酸酶基因，控制細(xì)胞產(chǎn)生多聚半乳糖醛酸酶，該酶能破壞細(xì)胞壁，使番茄軟化，不耐貯藏．為滿足人們的生產(chǎn)生活需要，科學(xué)家們通過基因工程技術(shù)，培育出了抗軟化、保鮮時(shí)間長的番茄新品種．（操作流程如圖）請(qǐng)回答：

（1）理論上，基因組文庫含有生物的全部基因，而cDNA文庫中含有生物的部分基因，后者不含非編碼區(qū)和內(nèi)含子．
（2）在番茄新品種的培育過程中，將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞的方法叫做農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法，其中T-DNA的作用是可轉(zhuǎn)移至受體細(xì)胞，并且整合到受體細(xì)胞染色體DNA上．
（3）從圖中可見，mRNA1和mRNA2的結(jié)合直接導(dǎo)致了多聚半乳糖醛酸酶無法合成，最終使番茄獲得了抗軟化的性狀．
（4）培養(yǎng)②、③為植物組織培養(yǎng)過程中的脫分化、再分化．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．某生物興趣小組為探究酵母菌的呼吸方式，依照教材實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了下列實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)圖分析并回答：

實(shí)驗(yàn)原理：（略）
實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌培養(yǎng)液（可用新鮮干酵母加清水活化，再加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的葡萄糖溶液配成），玻璃棒，玻璃導(dǎo)管，試管，研缽，燒杯，量筒，500mL廣口瓶，膠塞，滴管，蒸餾水，止水夾，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液，澄清的石灰水，色拉油等
實(shí)驗(yàn)過程：
（1）酵母菌是單細(xì)胞真核（填“原核”或“真核”）生物，其細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體．
（2）本實(shí)驗(yàn)所涉及的自變量是氧氣的變化量．
（3）實(shí)驗(yàn)開始前，應(yīng)向有氧組和無氧組的廣口瓶中均加入等量的酵母菌培養(yǎng)液，并打開止水夾1，關(guān)閉止水夾2，同時(shí)將裝有10%的NaOH溶液的廣口瓶與止水夾1的導(dǎo)管相連，無氧組的液面用色拉油密封．
（4）為進(jìn)一步確定酵母菌是否進(jìn)行了無氧呼吸，還需檢測B廣口瓶（填“B廣口瓶”或“D試管”）中是否產(chǎn)生了酒精（填“CO2”、“水”或“酒精”）；若要檢測A、B廣口瓶中酵母菌是否完全利用了培養(yǎng)液中的葡萄糖，可用斐林試劑進(jìn)行檢測．
（5）實(shí)驗(yàn)進(jìn)行一段時(shí)間后，其中酵母菌數(shù)量較多的廣口瓶是A（填字母），預(yù)測酵母菌種群數(shù)量的增長符合血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法（S或J）曲線．統(tǒng)計(jì)瓶中酵母菌種群數(shù)量的方法是S．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．關(guān)于細(xì)胞生理過程的描述，正確的是（　�。�
A．活細(xì)胞在水溶液中都會(huì)吸水漲破
B．原核生物沒有線粒體，所以不進(jìn)行需氧呼吸
C．人的紅細(xì)胞成熟后，仍繼續(xù)合成蛋白質(zhì)
D．核孔實(shí)現(xiàn)核質(zhì)之間的物質(zhì)交換和信息交流

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

7．體內(nèi)細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換示意圖，據(jù)圖回答下列問題
（1）人體的內(nèi)環(huán)境包括②血漿、③組織液、④淋巴．
（2）組織液、血漿和淋巴之間有著密切的聯(lián)系，畫出三者之間的關(guān)系圖：
（3）胰腺組織細(xì)胞可分泌胰液和胰島素，其中胰島素可進(jìn)入血液，參與物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)．如果該物質(zhì)長期分泌不足．可使血液中血糖濃度升高，可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．近期網(wǎng)絡(luò)上流行一種利用制作酸奶來判斷牛奶好壞的方法，以下自制酸奶的方法也隨之在網(wǎng)絡(luò)廣泛流傳：
①將牛奶倒入玻璃杯，放在沸水中加熱10分鐘．
②降溫到42℃，每杯牛奶加入0.15g酸奶發(fā)酵劑．
③用干凈小勺攪拌均勻，在杯子外封上保鮮膜．
④在42℃下保溫5小時(shí)后，放在40℃冰箱中冷藏1小時(shí)．
請(qǐng)回答相關(guān)問題：
（1）牛奶在沸水中加熱10分鐘，屬于消毒（消毒/滅菌）的方式，消毒或殺菌的機(jī)理是高溫使蛋白質(zhì)變性失活．第③步封上保鮮膜的目的是避免雜菌掉落，構(gòu)建無氧環(huán)境．
寫出乳酸發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)式C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C3H6O3+能量
（2）含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是抗生素能抑制或殺死細(xì)菌
（3）酵母菌和乳酸菌都是單細(xì)胞微生物，下面有關(guān)敘述正確的是D
A．酵母菌比乳酸菌代謝速度更快，所以繁殖快
B．乳酸菌只有質(zhì)粒，沒有核DNA，更沒有染色體
C．蛋白質(zhì)加工都要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體參與
D．兩種生物都能在無氧條件下生活、繁殖
（4）下列有關(guān)果酒、果醋和酸奶制作的敘述，正確的是A
A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和酸奶制作的微生物都產(chǎn)生ATP
B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋
C．在果醋、酸奶制作過程中都需要氧氣的參與
D．果酒、果醋制作過程中酶所需要的最適宜溫度相同
（5）用溶菌酶能溶解乳酸菌的細(xì)胞壁．酸奶中的多種活菌對(duì)健康有益，若要檢測不同酸奶中各種有益菌的數(shù)量是否達(dá)標(biāo)，可采用稀釋涂布平板法．

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