Question

18．回答下列關(guān)于酶的幾個問題：
（1）酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其合成的場所是細胞核和核糖體，原料是核糖核苷酸和氨基酸．
（2）溫度過高或0℃左右的低溫都影響酶的活性，其影響的本質(zhì)不同．請說明溫度過高使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定．酶促反應(yīng)速率可用生成物產(chǎn)生的速率來表示

（3）圖一表示人體某種酶作用于一定量的適宜物質(zhì)（底物），溫度、pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系．在140分鐘后，曲線變成水平，這是因為底物量一定，底物已經(jīng)被消耗盡．若其他條件不變，將該酶的濃度增加一倍，請畫出生成物量變化的曲線（包括原圖一起畫出）．
（4）圖二表示該酶促反應(yīng)速度與底物濃度的關(guān)系．若酶量增加一倍，曲線應(yīng)如何變化？（包括原圖一起畫出）
（5）圖三可以表示人體B 在37℃條件下酶促反應(yīng)速度與pH的關(guān)系．
A．唾液淀粉酶    B．胃蛋白酶    C．胰脂肪酶    D．呼吸氧化酶．

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度．
（1）溫度（pH）能影響酶促反應(yīng)速率，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強，酶促反應(yīng)速率加快；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．
（2）底物濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在一定范圍內(nèi)，隨著底物濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快，但由于酶濃度的限制，酶促反應(yīng)速率達到最大值后保持相對穩(wěn)定．
（3）酶濃度能影響酶促反應(yīng)速率，在底物充足時，隨著酶濃度的升高，酶促反應(yīng)速率逐漸加快．

解答 解：（1）酶是蛋白質(zhì)或RNA，其中蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體，原料是氨基酸，而RNA的合成場所主要是細胞核，原料是核糖核苷酸．
（2）溫度過高或0℃左右的低溫都影響酶的活性，其影響的本質(zhì)不同：溫度過高使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定．酶促反應(yīng)速率可用生成物產(chǎn)生的速率來表示．
（3）圖一表示人體某種酶作用于一定量的適宜物質(zhì)（底物），溫度、pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系．在140分鐘后，底物已經(jīng)被消耗盡，因此曲線變成水平．若其他條件不變，將該酶的濃度增加一倍，則酶促反應(yīng)的速率會加快，但化學(xué)反應(yīng)的平衡點不變，如圖：
．
（4）圖二表示該酶促反應(yīng)速度與底物濃度的關(guān)系．若酶量增加一倍，反應(yīng)速率會加快，如圖所示：
．
（5）圖三表示的酶促反應(yīng)的最適pH值是酸性，在人體內(nèi)，胃蛋白酶的最適pH值是酸性的，故選：B．
故答案為：
（1）細胞核和核糖體   核糖核苷酸和氨基酸
（2）溫度過高使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定．   生成物產(chǎn)生的速率
（3）底物量一定，底物已經(jīng)被消耗盡 

（4）
（5）B．

點評 本題考查酶的相關(guān)知識，要求考生識記酶的概念、化學(xué)本質(zhì)和特性；掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素及相關(guān)曲線，能結(jié)合所學(xué)的知識答題，并能繪制簡單的曲線圖．