Question

（2007?茂名一模）【《普通高中課程標準實驗教科書生物選修①》教材】

微生物與人類關系密切．雖然有些微生物能使動植物患病，但多數(shù)微生物對人類是有益的．請回答有關微生物及其應用的試題：

（1）培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基配方中一般含有水、碳源、氮源和無機鹽．從土壤中分離分解尿素的細菌時，培養(yǎng)基中加的唯一氮源為 尿素 ，這種培養(yǎng)基稱為 選擇 培養(yǎng)基．

（2）在制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的倒平板操作時，平板冷凝后，為什么要將平板倒置？ 皿蓋上會凝有水珠，防止水珠落人培養(yǎng)皿造成污染，還可使培養(yǎng)基表面的水分更好揮發(fā)

（3）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和 稀釋涂布平板 法．在用平板劃線法接種時，為什么在操作的第一步以及每次劃線之前都要灼燒接種環(huán)？ 第一步灼燒接種環(huán)是防止接種環(huán)上有其它微生物而污染培養(yǎng)基，每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次接種時留下的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來自上次劃線的末端，以便通過多次劃線后，得到單個的菌落．劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染 在劃線操作結束時，仍然需要灼燒接種環(huán)嗎？為什么？ 劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染

（4）荔枝是嶺南佳果，但季節(jié)性強，不耐儲藏．如果把荔枝制成果酒，則能明顯提高經(jīng)濟效益．在把荔枝制成果酒的過程中，很多因素會影響荔枝酒的產(chǎn)量．尤其是在制酒的第一步：把水果制成果汁時，出汁率較低，嚴重影響果酒產(chǎn)量．而果膠酶能明顯增加出汁率．為了解對于﹣定量的荔枝果泥，要使用多少果膠酶最合適，生物興趣小組同學提出了開展探究活動．請利用中學生物實驗室常用器材以及下列實驗材料用具，設計實驗

步驟（實驗課題名稱、結果預測等略）．

實驗材料和用具：荔枝果泥50ml、質量濃度為5%的果膠酶母液20ml、大燒杯、相同規(guī)格試管若干支、溫度計、漏斗、量筒、吸管、濾紙等

設計實驗步驟：

①取四支試管，編號為A、B、C、D；

②另取三支試管，編號為a、b、c．向三支試管中分別加人果膠酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸餾水至10ml配成不同濃度的果膠酶溶液；

③向A、B、C、D四支試管各加人10mi果泥，并從a、b、c三試管中吸取2ml果膠酶液加入A、B、C三支試管，吸2ml蒸餾水加入D試管；

④將四支試管放在盛有溫水的大燒杯中水浴30min；

⑤分別過濾出四支試管的果汁，并記錄果汁量． ．

 

Answer 1

（1）尿素 選擇

（2）皿蓋上會凝有水珠，防止水珠落人培養(yǎng)皿造成污染，還可使培養(yǎng)基表面的水分更好揮發(fā)

（3）稀釋涂布平板

第一步灼燒接種環(huán)是防止接種環(huán)上有其它微生物而污染培養(yǎng)基，每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次接種時留下的菌種，使下一次劃線日寸，接種環(huán)上的菌種直接來自上次劃線的末端，以便通過多次劃線后，得到單個的菌落 劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染

（4）①取四支試管，編號為A、B、C、D

②另取三支試管，編號為a、b、c．向三支試管中分別加人果膠酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸餾水至10ml配成不同濃度的果膠酶溶液

③向A、B、C、D四支試管各加人10mi果泥，并從a、b、c三試管中吸取2ml果膠酶液加入A、B、C三支試管，吸2ml蒸餾水加入D試管

④將四支試管放在盛有溫水的大燒杯中水浴30min

⑤分別過濾出四支試管的果汁，并記錄果汁量

【解析】

試題分析：本題是對選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法、無菌操作技術、探究果膠酶的用量對果汁產(chǎn)量的影響的綜合性考查，梳理選擇培養(yǎng)基的選擇作用、常用的接種方法、無菌操作技術根據(jù)問題要求解答（1）、（2）、（3），回憶果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用，分析題干信息找出實驗目的，分析實驗的自變量、因變量和無關變量，按照實驗設計的單一變量原則和對照原則完善實驗步驟解答（4）．

【解析】
（1）由于在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中，能分解尿素的菌能以尿素為氮源生長繁殖，不能利用尿素的菌不能生長繁殖，土壤中分離分解尿素的細菌時，培養(yǎng)基中加的唯一氮源為尿素，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．

（2）制備培養(yǎng)基倒平板，平板冷凝后要將平板倒置，防止冷凝過程中產(chǎn)生的水珠落人培養(yǎng)皿造成污染，還可使培養(yǎng)基表面的水分更好揮發(fā)．

（3）常用的微生物接種的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；在用平板劃線法接種時，第一步劃線前，灼燒接種環(huán)是防止接種環(huán)上有其它微生物而污染培養(yǎng)基，以后每次劃線前灼燒接種環(huán)是為了殺死上次接種時留下的菌種，使下一次劃線時，接種環(huán)上的菌種直接來自上次劃線的末端，以便通過多次劃線后，得到單個的菌落；劃線結束后仍要灼燒接種環(huán)，以免菌種對環(huán)境造成污染．

（4）分析題干信息可知，該實驗的目的是探究最適宜的果膠酶用量，因此實驗的自變量是果膠酶的濃度，因變量是出汁率，可以用果汁的體積表示，其他如果膠酶的體積、果泥的體積及反應時間、過濾時間等屬于無關變量，無關變量應保持一致且適宜，按照單一變量原則和對照原則，實驗步驟如下：

①取四支試管，編號為A、B、C、D；

②另取三支試管，編號為a、b、c．向三支試管中分別加人果膠酶母液2ml、4ml、6ml，加蒸餾水至10ml配成不同濃度的果膠酶溶液；

③向A、B、C、D四支試管各加人10mi果泥，并從a、b、c三試管中吸取2ml果膠酶液加入A、B、C三支試管，吸2ml蒸餾水加入D試管；

④將四支試管放在盛有溫水的大燒杯中水浴30min；

⑤分別過濾出四支試管的果汁，并記錄果汁量．