Question

2．材料分析：
    夏天，煮熟的食品很快會(huì)腐敗變質(zhì)，俗稱“變餿了”．這是什么原因呢？法國(guó)生物學(xué)家巴斯德設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn)--曲頸瓶實(shí)驗(yàn)，證明了肉湯的腐敗是來(lái)自空氣的細(xì)菌造成的．他準(zhǔn)備了甲乙兩組瓶子，把新鮮的、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩組玻璃瓶里，然后把甲組瓶的瓶頸燒軟并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長(zhǎng)的形狀，把乙組瓶的瓶口敞開(kāi)．隨后，他再次煮沸兩瓶?jī)?nèi)的肉湯．觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶?jī)?nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了，而甲瓶，盡管肉湯通過(guò)彎曲細(xì)長(zhǎng)的瓶頸與外界相通，但過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間，瓶?jī)?nèi)肉湯仍然新鮮如初．后來(lái)他又反復(fù)作了幾次類似的實(shí)驗(yàn)，都得到了相同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
分析以上材料，回答相關(guān)問(wèn)題：
（1）最初引起巴斯德思考并設(shè)計(jì)了本實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象是：夏天熟食易變質(zhì)．
（2）提出的問(wèn)題是：熟食中的細(xì)菌（微生物）從哪里來(lái)的．
（3）實(shí)驗(yàn)中，甲組瓶為實(shí)驗(yàn)組，乙組瓶為對(duì)照組．
（4）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細(xì)菌（微生物），排除細(xì)菌（微生物）可能來(lái)自于食物中的這一因素．
（5）實(shí)驗(yàn)研究的單一變量是什么？使肉湯腐敗的細(xì)菌（微生物）是否來(lái)自空氣（甲瓶微生物不可以進(jìn)去，而乙瓶則可以）．
（6）得出的科學(xué)結(jié)論是：使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌（微生物）來(lái)自空氣．

Answer 1

分析 巴斯德實(shí)驗(yàn)中將玻璃瓶頸拉成彎曲的鵝頸狀，使外面的塵埃沉積在曲頸部而不致進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，亦能保持無(wú)菌．對(duì)照實(shí)驗(yàn)需要遵循單一變量原則，因此實(shí)驗(yàn)前要把肉湯煮沸．據(jù)此分析作答．

解答 解：（1）夏天熟食易變質(zhì)的現(xiàn)象是巴斯德思考并設(shè)計(jì)了本實(shí)驗(yàn)的原因．
（2）從觀察到的現(xiàn)象巴斯德提出的問(wèn)題是熟食中的細(xì)菌（微生物）從哪里來(lái)的．
（3）該實(shí)驗(yàn)的自變量是肉湯中有無(wú)微生物，故甲瓶無(wú)微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此甲為實(shí)驗(yàn)組，乙為對(duì)照組．
（4）再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細(xì)菌（微生物），排除細(xì)菌（微生物）可能來(lái)自于食物中的這一因素，所以裝入甲、乙兩瓶的肉湯要再次煮沸．
（5）甲瓶無(wú)微生物侵入，乙瓶有微生物侵入，因此實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組控制的實(shí)驗(yàn)變量是有無(wú)微生物，即使肉湯腐敗的細(xì)菌（微生物）是否來(lái)自空氣（甲瓶微生物不可以進(jìn)去，而乙瓶則可以）．
（6）巴斯德實(shí)驗(yàn)的結(jié)論是使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌（微生物）來(lái)自空氣．
故答案為：
（1）夏天熟食易變質(zhì)
（2）熟食中的細(xì)菌（微生物）從哪里來(lái)的
（3）實(shí)驗(yàn)組   對(duì)照組
（4）再次煮沸能殺死肉湯里的已有的細(xì)菌（微生物），排除細(xì)菌（微生物）可能來(lái)自于食物中的這一因素
（5）使肉湯腐敗的細(xì)菌（微生物）是否來(lái)自空氣（甲瓶微生物不可以進(jìn)去，而乙瓶則可以）
（6）使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌（微生物）來(lái)自空氣

點(diǎn)評(píng) 本題考查了微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對(duì)一些簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和修訂的能力．