Question

固定化脂肪酶的方法一般是：將酶液和一定濃度的海藻酸鈉溶液混合后，用注射器滴到一定濃度CaCl₂溶液中，25℃靜置固化2h，過濾洗滌，再加入到戊二醛溶液中25℃化學結(jié)合2h，過濾、洗滌和干燥后就可得到顆粒狀固定化脂肪酶。興趣小組對固定化酶的性質(zhì)和其最佳固定條件進行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果(注：縱坐標為酶活力包括酶活性和酶的數(shù)量，a為游離酶，b為固定化脂肪酶)，下列分析正確的是(　 )

A.在溫度或PH變化時，與游離酶相比固定化酶具有的缺點是穩(wěn)定性較低

B.這種固定化脂肪酶使用的方法有物理吸附法、包埋法和化學結(jié)合法三種方法相結(jié)合

C.氯化鈣的量太少時酶活力較低原因可能是包埋不完全，包埋在內(nèi)部的部分酶會流失

D.海藻酸鈉濃度較高時，酶活力較低原因可能是形成的凝膠孔徑較大，影響酶與底物的結(jié)合

 

Answer 1

C

前兩圖可以看出，在溫度或PH變化時，與游離酶相比固定化酶具有的優(yōu)點是穩(wěn)定性較高；此酶應用了包埋法和化學結(jié)合法兩種方法相結(jié)合，但沒有應用物理吸附法；氯化鈣的作用是使凝膠珠穩(wěn)固聚沉；海藻酸鈉濃度較高時，形成的凝膠孔徑較小。