關(guān)于發(fā)酵工程，請回答：

（1）發(fā)酵工程應(yīng)用于食品工業(yè)，除產(chǎn)生傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品外，為解決糧食短缺辟了新的途徑，還可產(chǎn)生                     

A.啤酒       B.食品添加劑    C.維生素     D.單細胞蛋白

（2）在發(fā)酵過程中，培養(yǎng)液的pH發(fā)生變化為主要原因是________。調(diào)節(jié)和控制培養(yǎng)液中的pH的方法是加入__________，或在發(fā)酵過程中__________。

（1）D

（2）培養(yǎng)基中營養(yǎng)成分的利用，代謝產(chǎn)物的積累  緩沖劑  加酸或堿


發(fā)酵工程在食品工業(yè)上應(yīng)用十分廣泛，生產(chǎn)了如啤酒等傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品和各種各樣的食品添加劑，特別是單細胞蛋白的產(chǎn)生，為解決糧短缺開辟了新的途徑。營養(yǎng)物質(zhì)的利用和代謝產(chǎn)物的積累使培養(yǎng)基pH發(fā)生改變，因此要在培養(yǎng)基中加入緩沖劑或在發(fā)酵過程中加酸或堿。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于發(fā)酵工程，請回答：

（1）發(fā)酵工程應(yīng)用于食品工業(yè)，除產(chǎn)生傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品外，為解決糧食短缺辟了新的途徑，還可產(chǎn)生（   ）

A．啤酒     B．食品添加劑      C．維生素     D．單細胞蛋白

（2）在發(fā)酵過程中，培養(yǎng)液的pH發(fā)生變化為主要原因是________。調(diào)節(jié)和控制培養(yǎng)液中的pH的方法是加入__________，或在發(fā)酵過程中__________。

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年江蘇揚州安宜高級中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

禁止焚燒秸稈無法可依的局面將改變，《江蘇省固體廢物污染環(huán)境防治條例》已列入2009年江蘇省省立法計劃。目前在農(nóng)村，農(nóng)作物秸稈大多被直接燃燒，還有部分隨意堆放，浪費嚴重，利用率低。下圖是某科技小組的同學(xué)，針對農(nóng)作物秸稈浪費和閑置情況，設(shè)計出的以沼氣為紐帶，聯(lián)動農(nóng)作物種植、養(yǎng)魚、養(yǎng)雞等產(chǎn)業(yè)的生態(tài)農(nóng)業(yè)良性循環(huán)系統(tǒng)。請據(jù)圖分析回答：

（1）即使是冬天，沼氣池中溫度也能達到25℃.維持這個溫度的熱量來自       。
（2）燃燒沼氣為雞舍增加照明時間，可以增加產(chǎn)蛋量，這屬于       信息傳遞。
（3）在這個生態(tài)系統(tǒng)中，處理秸稈的主要方式是用作飼料、沼氣發(fā)酵和培養(yǎng)蚯蚓，而不采用燃燒的方法。請問：這樣做的意義是                           ；
                               。
（4）微生物的運用非常廣泛，除用于沼氣發(fā)酵，真菌中的酵母菌可用于酒精發(fā)酵，請寫出酵母菌生產(chǎn)果酒的反應(yīng)式                 。
（5）該系統(tǒng)中主要生產(chǎn)者是                    ，消費者是                   。
（6）從圖中可看出生態(tài)工程體系的特點是（         ）（多選）
A.少消耗    B.高消耗  C.可持續(xù)  D.多投資  E.多效益
（7）生態(tài)農(nóng)業(yè)是一個生態(tài)上自我維持的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，其特點是在保持和改善系統(tǒng)內(nèi)的生態(tài)平衡、不對其周圍環(huán)境造成明顯改變的情況下，求得最大生產(chǎn)力和可持續(xù)發(fā)展。下列關(guān)于生態(tài)農(nóng)業(yè)的敘述不正確的是（      ）
A.生態(tài)農(nóng)業(yè)中食物鏈和營養(yǎng)級越多越好
B.生態(tài)農(nóng)業(yè)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的抵抗力穩(wěn)定性高
C.生態(tài)農(nóng)業(yè)設(shè)計的指導(dǎo)原則是能量的多級利用和物質(zhì)的循環(huán)再生
D.生態(tài)農(nóng)業(yè)屬于人工生態(tài)系統(tǒng)，對病蟲害一般采用生物防治

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島素可以用于治療糖尿病，但是胰島素被注射到人體后，會堆積在皮下，要經(jīng)過較長的時間才能進入血液，而進入血液的胰島素又容易分解，因此，治療效果受到影響。下圖是用蛋白質(zhì)工程設(shè)計速效胰島素的生產(chǎn)過程，請據(jù)圖回答有關(guān)問題：

(1)構(gòu)建新的蛋白質(zhì)模型是蛋白質(zhì)工程的關(guān)鍵，圖中構(gòu)建新的胰島素模型的主要依據(jù)是________________________________________。

(2)通過DNA合成形成的新基因應(yīng)與　　　　結(jié)合后轉(zhuǎn)移到　中才能得到準確表達。

(3)若要利用大腸桿菌生產(chǎn)速效胰島素，需用到的生物工程有　　　　　　　　、　　　　　　　　和發(fā)酵工程。

(4)圖解中從新的胰島素模型到新的胰島素基因的基本思路是什么？________________________________________________________

_________________________________________________________。

(5)下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法錯誤的是________。

A．蛋白質(zhì)工程能定向改造蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，使之更加符合人類需要

B．蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對蛋白質(zhì)分子直接進行操作，定向改變分子的結(jié)構(gòu)

C．蛋白質(zhì)工程能產(chǎn)生自然界中不曾存在的新型蛋白質(zhì)分子

D．蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，又稱為第二代基因工程

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

胰島素可以用于治療糖尿病，但是胰島素被注射到人體后，會堆積在皮下，要經(jīng)過較長的時間才能進入血液，而進入血液的胰島素又容易分解，因此，治療效果受到影響。如圖是用蛋白質(zhì)工程設(shè)計速效胰島素的生產(chǎn)過程，請據(jù)圖回答有關(guān)問題：

(1)構(gòu)建新的蛋白質(zhì)模型是蛋白質(zhì)工程的關(guān)鍵，圖中構(gòu)建新的胰島素模型的主要依據(jù)是________________。

(2)通過DNA合成形成的新基因應(yīng)與________結(jié)合后轉(zhuǎn)移到____________________中才能得到準確表達。

(3)若要利用大腸桿菌生產(chǎn)速效胰島素，需用到的生物工程有______________、________和發(fā)酵工程。

(4)圖解中從新的胰島素模型到新的胰島素基因的基本思路是什么？

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(5)下列關(guān)于蛋白質(zhì)工程的說法，錯誤的是(　　)

A．蛋白質(zhì)工程能定向改造蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，使之更加符合人類需要

B．蛋白質(zhì)工程是在分子水平上對蛋白質(zhì)分子直接進行操作，定向改變分子的結(jié)構(gòu)

C．蛋白質(zhì)工程能產(chǎn)生自然界中不曾存在的新型蛋白質(zhì)分子

D．蛋白質(zhì)工程與基因工程密不可分，又稱為第二代基因工程

 

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