Question

11．下列有關酶的敘述正確的是（　�。�

• A． 所有酶用雙縮脲試劑進行檢驗都可以呈現紫色反應
• B． 酶催化的專一性表現在它對底物的選擇具有專一性
• C． 酶催化反應產物對酶的活性不具有調節(jié)作用
• D． 酶分子結構在高溫、低溫、過酸、過堿條件下均會受到破壞而使酶失去活性

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強；到達最適溫度（pH）時，酶活性最強；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 解：A、絕大多數酶是蛋白質、可與雙縮脲試劑作用呈現紫色反應，極少數酶是RNA、不可與雙縮脲試劑作用呈現紫色反應，A錯誤；
B、酶的催化具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行，即酶催化的專一性表現在它對底物的選擇具有專一性，B正確；
C、在生物代謝過程中，許多代謝途徑的起始物、中間產物或終產物對反應途徑中的某一步反應（通常是第一步反應）表現出調控作用，稱為反饋調節(jié)作用，反饋調節(jié)的化學本質是酶的變構調節(jié)，在反饋調節(jié)中，反應的起始物、中間產物或終產物都可以起變構劑的作用而使酶發(fā)生變構，即有的反饋調節(jié)中的酶催化反應的起始物、中間產物或終產物對酶的活性具有調節(jié)作用，C錯誤；
D、酶分子結構在高溫、過酸、過堿條件下其空間結構均會受到破壞而使酶失去活性，而在低溫下酶的活性受到抑制、酶空間結構沒有改變而失活，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的知識，考生識記酶的概念和特性，明確外界條件對酶活性的影響是解題的關鍵．