Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表．請回答：

實驗步驟 試管編號	1	2	3	4
1% NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍色	淺藍色	淺藍色

（1）實驗中加入緩沖液的作用是

 

．
（2）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是

 

，其中對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進作用的離子是

 

．
（3）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進行檢測，1～4號試管中的顏色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）緩沖液的作用是保證四支試管中的pH值相同，控制單衣變量．
（2）分析表格數(shù)據(jù)可以看出，對酶活性有影響的是Cl^-和Cu²⁺，其中Cu²⁺對酶活性有抑制作用，Cl^-對酶活性有促進作用．
（3）如果用斐林試劑檢測能分解的是磚紅色，不能被分解的是斐林試劑的顏色，故從1到4應(yīng)依次是深磚紅色、藍色、淺磚紅色、淺磚紅色．在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，是因為斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案為：
（1）保證四支試管的pH相同
（2）Cl^-和Cu²⁺     Cu²⁺Cl^-
（3）深磚紅色、藍色、淺磚紅色、淺磚紅色       斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性、影響酶活性的因素等，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．