Question

為了探究酵母菌的呼吸方式，某同學(xué)做了如下課題研究：

（1）假設(shè)：在其他條件（如溫度、pH值）都相同的情況下，影響酵母菌的呼吸方式的因素是氧氣．
（2）設(shè)計(jì)與實(shí)驗(yàn)：設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)裝置如圖甲、乙所示．可重復(fù)實(shí)驗(yàn)以確保結(jié)果的準(zhǔn)確性．
（3）得出結(jié)論：如果甲、乙兩裝置中的石灰水都變渾濁，說(shuō)明酵母菌既能進(jìn)行

 

，也能進(jìn)行

 

．
（4）實(shí)驗(yàn)分析：
①甲裝置中的油脂層的作用是

 

，甲、乙兩裝置中產(chǎn)生的氣泡量較多的是

 

裝置；產(chǎn)生能量較少的是

 

裝置，原因是

 

．
②寫出酵母菌進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式（以葡萄糖為底物）．

 

、

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式實(shí)驗(yàn)的原理是：（1）酵母菌是兼性厭氧型生物；（2）酵母菌呼吸產(chǎn)生的CO₂可用溴麝香草酚藍(lán)水溶液或澄清石灰水鑒定，因?yàn)镃O₂可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃，或使澄清石灰水變渾濁；（3）酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精可用重鉻酸鉀鑒定，由橙色變成灰綠色．

解答： 解：（3）如果甲、乙兩裝置中的石灰水都變渾濁，說(shuō)明酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，都產(chǎn)生了CO₂．
（4）實(shí)驗(yàn)分析：
①甲裝置中的油脂層的作用是隔絕空氣，使酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸．由于甲試管中的酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，在乙醇中還含有大量的化學(xué)能沒(méi)有釋放出來(lái)，所以甲、乙兩裝置中產(chǎn)生的氣泡量較多的是乙裝置；產(chǎn)生能量較少的是甲裝置．
②酵母菌進(jìn)行有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式分別為：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量；C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．
故答案為：
（3）有氧呼吸　  無(wú)氧呼吸
（4）①隔絕空氣（或氧氣）　　乙　　　甲　　　甲試管中的酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，產(chǎn)物是乙醇和二氧化碳，在乙醇中還含有大量的化學(xué)能沒(méi)有釋放出來(lái)
②C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量 
C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）

點(diǎn)評(píng)：本題考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)圖能力，能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．