6．某物質(zhì)常溫下能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)出量，使果汁變得清亮．下列對該物質(zhì)的敘述正確的是（　　）
A．該物質(zhì)由氨基酸和核苷酸組成
B．該物質(zhì)能分解果肉細(xì)胞壁中的纖維素
C．該物質(zhì)在低溫條件下會(huì)失去活性
D．該物質(zhì)在蛋白酶作用下可能會(huì)被降解

分析 果膠是細(xì)胞壁的主要組成成分，能水解水解果膠的物質(zhì)應(yīng)該是酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由氨基酸組成，具有專一性，不能分解纖維素，在低溫下活性被抑制，能被蛋白酶消解．

解答 解：A、果膠酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，有氨基酸組成，A錯(cuò)誤；
B、果膠酶能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠，B錯(cuò)誤；
C、在低溫條件下活性會(huì)降低，不會(huì)失活，C錯(cuò)誤；
D、該酶的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，在蛋白酶作用下可能會(huì)被降解，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評 本題考查酶的知識(shí)，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實(shí)驗(yàn)班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2011秋•中山期末）組織水腫是由于組織液增多、大量積累在組織細(xì)胞間隙造成的．下列各項(xiàng)中不會(huì)引起組織水腫的是（ ）

A．營養(yǎng)不良導(dǎo)致血漿蛋白含量減少

B．花粉過敏使毛細(xì)血管通透性增大

C．飲食過咸導(dǎo)致血漿滲透壓過高

D．淋巴回流受阻組織液中滯留大分子物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶．請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：
（1）下面是A同學(xué)探究溫度對果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟：
a．用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號(hào)為1、2、3、4、5、6的6支試管中；
b．分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；
c．將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10min；
d．過濾，比較獲得果汁的體積．
①上述實(shí)驗(yàn)中步驟有一處明顯不嚴(yán)謹(jǐn)，請改進(jìn)應(yīng)先將果泥和果膠酶分別置于不同溫度下，再將二者混合均勻；
②有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)缺乏對照，應(yīng)補(bǔ)充一組果泥和蒸餾水相混合的實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為有沒有必要？并說明理由不需要，A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)中已設(shè)置了相互對照．
（2）B同學(xué)探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實(shí)驗(yàn)過程中除了溫度以外還應(yīng)該控制PH、果泥量、反應(yīng)時(shí)間等等因素保持不變（列舉兩個(gè)）．下表是該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出曲，并得出結(jié)論．
溫度℃出汁率%酶濃度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
35℃27%40%52%65%65%65%
45℃27%35%42%42%42%42%
曲線：，結(jié)論：35℃下，最適酶濃度是0.6%，45℃下，最適酶濃度是0.4%；在相同的酶濃度下，35℃時(shí)果膠酶活性較45℃時(shí)高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列說法不正確的是（　�。�
A．果膠酶特指某一種酶，該種酶只有在適宜的溫度和酸堿度等條件下效果才好
B．果膠的存在會(huì)影響出汁率，還會(huì)使果汁混濁
C．果膠被果膠酶分解成半乳糖醛酸可使果汁變得更加澄清
D．多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶都屬于果膠酶

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列對果膠酶作用的敘述中，不正確的是（　�。�
A．果膠酶是催化劑，可以改變反應(yīng)速度
B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層
C．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不當(dāng)泡菜腐爛．下列原因中正確的是（　�。�
①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖  
②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長繁殖  
③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長和繁殖 
④罐口封閉不嚴(yán)促進(jìn)了需氧腐生菌的生長和繁殖．
A．①③B．②④C．②③D．①④

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

17．泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是（　　）
A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2
B．因腌制過程中鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣
C．發(fā)酵初期酵母菌活動(dòng)強(qiáng)烈，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2
D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于基因與染色體關(guān)系的描述，正確的是（　�。�
A．基因與染色體是一一對應(yīng)的關(guān)系B．基因與染色體毫無關(guān)系
C．一個(gè)基因是由一條染色體構(gòu)成的D．染色體是基因的主要載體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．如圖為人體細(xì)胞的分裂、分化、衰老和凋亡過程的示意圖，圖中①---⑥為各個(gè)時(shí)期的細(xì)胞，a-c表示細(xì)胞所進(jìn)行的生理過程．據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（　�。�
A．⑤與⑥的基因型相同，mRNA的種類也相同
B．③④細(xì)胞的形成過程中發(fā)生了基因分離和自由組合
C．若⑤⑥已失去分裂能力，則其細(xì)胞內(nèi)遺傳信息的流動(dòng)方向?yàn)镈NA→RNA→蛋白質(zhì)
D．與①相比，②的表面積與體積的比值增大，與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的能力增強(qiáng)

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