Question

下列關于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、分子式為C₆₃H₁₀₅O₂₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是16個
• C、兩個氨基酸脫水縮合過程中失去的H₂O中的氫來源于氨基和羧基中的氫
• D、10個氨基酸構成的多肽有9個-CO-NH-，稱為九肽

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，組成蛋白質(zhì)的氨基酸根據(jù)側鏈基團的R基不同分為20中，不同氨基酸的性質(zhì)不同是因為不同氨基酸的R基團不同．
2、氨基酸脫水縮合過程中的有關計算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)n-鏈數(shù)條數(shù)m； 
（2）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)×18；
（3）蛋白質(zhì)含氧原子個數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)．

解答： 解：A、氨基酸是結構通式是簡式是C₂H₄O₂NR，因此如果甲硫氨酸R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，則它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正確；
B、由于每個氨基酸至少有一個氨基，一個氨基含有一個N，化合物含有N17個，取最大化情況，即該化合物有17個氨基酸構成，所以分子式為C₆₃H₁₀₅O₂₅N₁₇S₂的多肽化合物中，最多含有的肽鍵數(shù)目是17-1=16個，B正確；
C、脫水縮合反應是1個氨基酸的氨基和另1個氨基酸的羧基脫去1分子水，水中的氫來源于氨基和羧基中的氫，C正確；
D、10個氨基酸構成的多肽有9個-CO-NH-，但是稱為十肽，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查氨基酸的結構通式和蛋白質(zhì)合成過程--氨基酸脫水縮合，首先要求考生識記氨基酸的結構通式，掌握氨基酸的結構特點；其次識記脫水縮合的概念，掌握脫水縮合過程中的相關計算．