Question

【題目】在下列三支試管中分別加入一些物質(zhì)，甲試管：豆?jié){；乙試管：氨基酸溶液；丙試管：牛奶和蛋白酶．一段時(shí)間后，上述三支試管中加入雙縮脲試劑振蕩，將會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)的是（ ）

A. 甲、乙 B. 甲、丙 C. 乙、丙 D. 甲

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液，用于鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，要先加甲液后再加入乙液，其原理是具有兩個(gè)以上肽鍵的化合物（如多肽鏈、蛋白質(zhì)）在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物．

解：蛋白質(zhì)遇雙縮脲試劑顯紫色．甲試管：豆?jié){含有蛋白質(zhì)，遇到雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色；

乙試管：氨基酸溶液不含肽鍵，不顯紫色；

丙試管：牛奶中的蛋白質(zhì)能被蛋白酶水解形成多肽，蛋白質(zhì)酶和多肽遇到雙縮脲試劑顯紫色．

因此，上述三支試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)的是甲、丙．

故選：B．