Question

某同學(xué)為了探究加加酶洗衣粉的洗滌效果，正在按下表的步驟進(jìn)行操作：

步驟	燒杯（1000mL）
	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ
1．注入自來水	500 mL	500 mL	500 mL	500 mL
2．放入含油跡的衣物	一件	一件	一件	一件
3．控制不同水溫	10℃水浴10min	30℃水浴10min	50℃水浴10min	70℃水浴10min
4．加入等量加酶洗衣粉	0.5g	0.5g	0.5g	0.5g
5．用玻璃棒攪拌	5 min	5 min	5 min	5 min
6．觀察現(xiàn)象

Answer 1

⑴探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響。⑵應(yīng)選用大小相同的布料，分別滴加相同滴數(shù)同種植物油，使油漬大小相同；此外選用的水溫不妥，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫來確定水溫，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫等。⑶不能調(diào)換順序  酶在常溫下很快會將部分的油脂分解掉⑷避免因水溫、水量（水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡的時間和洗滌時間等）不同，給實驗結(jié)果帶來誤差。⑸這種酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層包裹，可保持活性。⑹①不能洗滌以蛋白質(zhì)為主要成份的絲質(zhì)及羊毛衣料。②切勿用60℃以上的水中使用該洗衣粉。

解析:

此題考查的知識層次為必修1第三章酶的特性及選修2第二章酶制劑及酶的活性受外界環(huán)境的影響。能力為實驗設(shè)計、分析應(yīng)用層次。⑴由題中表格可見，該實驗其它變量表面上都是一致的，唯一的變量是水溫。故該實驗的目的是探究不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響。⑵由題中表格知，放入含油跡的衣物盡管都是一件，但衣服有大小，且油脂的種類有差異，故這個應(yīng)為控制的相關(guān)關(guān)量實際上并未嚴(yán)格控制，變成了同時有二個變量。故應(yīng)選用大小相同的布料，分別滴加相同滴數(shù)同種植物油，使油漬大小相同；此外選用的水溫不妥，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛械膶嶋H氣溫來確定水溫，如選取5℃、15℃、25℃、35℃的水溫等。⑶步驟3是控制不同水溫，步驟4是加入等量加酶洗衣粉。如調(diào)換順序，那么由于酶作用的高效性，酶在常溫下很快會將部分的油脂分解掉，不能顯示在不同溫度下的作用效果了。⑷設(shè)計探究的一個根本原則是唯一變量原則，即要探究的問題作為變量，而其它無關(guān)變量均應(yīng)控制為等量。題中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號試管加入的洗衣粉、衣服上的油跡及保溫時間攪拌速度和時間均相同，這是為了避免因水溫、水量（水質(zhì)、洗衣粉的量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡的時間和洗滌時間等）不同，給實驗結(jié)果帶來誤差。⑸酶的活性受外界環(huán)境影響較大，為了保持酶的活性，往往將酶液經(jīng)過分離提純、濃縮或干燥等工藝過程，制備成液態(tài)、粉態(tài)或顆粒狀的制品，即酶制劑。洗衣粉就是一種酶制劑，它的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層包裹，可保持活性。⑹加酶洗衣粉中一般均加有蛋白質(zhì)酶和脂粉酶，根據(jù)酶的專一性，這種洗衣粉就不能洗滌以蛋白質(zhì)為主要成份的絲質(zhì)及羊毛衣料。根據(jù)酶在高溫下要變性失活，故切勿用60℃以上的水中使用該洗衣粉。