Question

11．如圖所示的幾種符號代表不同種類的氨基酸，請據(jù)圖完成有關問題．如圖所示的幾種符號代表不同種類的氨基酸，請據(jù)圖完成有關問題
（1）請寫出氨基酸的結構通式．
（2）它們結構的差別在于R基的不同．
（3）7種氨基酸通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈，其相對分子質(zhì)量減少了108．
（4）如果上述肽鏈原長度不變，改變其中的氨基酸的排列順序，就可改變該肽鏈的性質(zhì)．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、蛋白質(zhì)結構多樣性的直接原因：構成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結構千差萬別．

解答 解：（1）氨基酸的結構通式是．
（2）氨基酸結構的差別在于R基的不同．
（3）題圖中的7種符號代表7種氨基酸，該7種氨基酸通過脫水縮合的方式形成一條肽鏈的過程中的脫水數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=7-1=6個，其相對分子質(zhì)量減少18×6=108．
（4）多肽鏈的結構與構成多肽鏈的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關，如果上述肽鏈原長度不變，改變其中的氨基酸的排列順序，可改變該肽鏈的結構，進而改變其性質(zhì)．
故答案為：
（1）
（2）R基
（3）脫水縮合      108
（4）氨基酸的排列順序

點評 本題以幾種符號代表不同種類的氨基酸為題材，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．