【題目】下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述,正確的是 ( )

A. 使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B. 果醋發(fā)酵包括無氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C. 腐乳制作所需要的適宜溫度最高

D. 使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA

【答案】D

【解析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型;果酒制作的原理:(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型;果醋制作的原理:當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?/span>。參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型

參與果酒、果醋和腐乳制作的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉,A錯(cuò)誤;醋酸菌是嗜氧菌,只能進(jìn)行有氧發(fā)酵,B錯(cuò)誤;不同微生物適宜生存的溫度不同,果酒、果醋和腐乳在發(fā)酵過程中的溫度分別為18~25℃、30~35℃、15-18℃,所以果醋制作所需的適宜溫度最高,C錯(cuò)誤;酵母菌、醋酸菌、毛霉都是有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物,它們的細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNARNA等,D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關(guān)生物進(jìn)化及生物多樣性的說法,正確的是

A.若同一物種的兩個(gè)種群存在長(zhǎng)期的地理隔離,則一定會(huì)進(jìn)化為兩個(gè)物種

B.基因型頻率是否發(fā)生定向改變是判斷種群進(jìn)化的依據(jù)

C.有性生殖有利于生物多樣性的形成

D.捕食者的存在不利于增加物種的多樣性

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列一組細(xì)胞器中,具有雙層膜的是( )

A.線粒體和葉綠體B.線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

C.葉綠體與液泡D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】有機(jī)物R水解生成甲和乙,甲能發(fā)生銀鏡反應(yīng),乙兩次氧化能生成甲,R是(

A.乙酸乙酯B.甲酸甲酯C.乙酸甲酯D.甲酸乙酯

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某細(xì)菌能產(chǎn)生一種環(huán)狀毒性肽,其分子式是C55H68018N10,將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸,分別是甘氨酸C2H5N02,丙氨酸C3H7N02,苯丙氨酸C9H11N02,谷氨酸C5H9N04,其結(jié)構(gòu)式如圖所示,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題:

1)該多肽是_______肽化合物,連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)式是________,氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中,相對(duì)分子質(zhì)量減少了__________。

2)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜,經(jīng)加熱、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等的作用,引起蛋白質(zhì)的變性,其原因主要是________

3)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后,在適宜條件下,脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的鏈狀分子最多有______種。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】根據(jù)以下腐乳制作的流程圖,判斷下列說法中錯(cuò)誤的是 ( 。

豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制.

A. 毛霉為好氧菌,為避免其無氧呼吸,碼放豆腐時(shí)要注意留出一定的縫隙

B. 加鹽腌制可以析出豆腐中的水分使之變硬,同時(shí)也能抑制微生物的生長(zhǎng)

C. 加鹵湯、密封腌制過程中,毛霉不斷增殖,并產(chǎn)生大量的酶,分解蛋白質(zhì)

D. 用膠條密封瓶口時(shí),最好將瓶口通過酒精燈的火焰,防止瓶口被污染

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】與原核細(xì)胞相比,真核細(xì)胞特有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是(

A.細(xì)胞膜B.細(xì)胞質(zhì)C.細(xì)胞核D.核糖體

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在一定時(shí)間內(nèi)讓某種動(dòng)物細(xì)胞吸收放射性同位素標(biāo)記的氨基酸,經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)放射性同位素先后出現(xiàn)在圖中的12,3,4,56,7部位。請(qǐng)根據(jù)圖回答下面的問題:

1)圖中由雙層膜包被的細(xì)胞器有________(填序號(hào))。

27________,若該細(xì)胞為人的漿細(xì)胞,細(xì)胞內(nèi)抗體在形成中脫水縮合場(chǎng)所在________(填序號(hào)),合成后通過____________________(填序號(hào))中進(jìn)一步加工。

36的主要成分是________。

4)若合成的蛋白質(zhì)為丙酮酸脫氫酶(與呼吸有關(guān)的酶),推測(cè)該酶將被轉(zhuǎn)運(yùn)到________(填序號(hào))發(fā)揮作用。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為某細(xì)胞在減數(shù)分裂過程中,一對(duì)同源染色體的配對(duì)情況。下列各種變異不可能是該對(duì)染色體發(fā)生的是

A. 缺失 B. 重復(fù) C. 倒位 D. 易位

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