【題目】人們利用某些微生物制作食品時,需要分析微生物的特點,控制微生物的發(fā)酵條件。下列與此有關(guān)的各項內(nèi)容不正確的是( )
序號 | ① | ② | ③ | ④ |
食品 | 果酒 | 果醋 | 腐乳 | 泡菜 |
主要微生物 | 酵母菌 | 醋酸菌 | 毛霉 | 乳酸菌 |
制作裝置或操作步驟 |
A. ①③B. ②③C. ②④D. ①④
【答案】A
【解析】
1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量;
(2)在無氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:當氧氣、糖源都充足時,醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時,醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿帷?/span>
3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。
4、參與泡菜制作的微生物是乳酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。
①果酒是利用酵母菌發(fā)酵制成的,酵母菌是兼性厭氧型真菌,在有氧條件下可大量繁殖,在無氧條件下可發(fā)酵產(chǎn)生酒精,發(fā)酵時應(yīng)先通入足夠的無菌空氣,在有氧條件下培養(yǎng)一段時間使其繁殖,再隔絕氧氣進行發(fā)酵,圖示裝置不能形成密閉裝置,①錯誤;②制作果醋時使用的醋酸菌,醋酸菌是好氧型細菌,在有氧條件下,可生成醋酸,制作裝置中的充氣口是連接氣泵輸入氧氣用的,排氣口通過一個長而彎曲的膠管與水連接,其目的是防止空氣中微生物的污染,②正確;③制作腐乳時應(yīng)先接種毛霉,然后再加鹽腌制,③錯誤;④制作泡菜時選用的微生物是乳酸菌,乳酸菌是厭氧型細菌,需要如圖所示用水密封,以形成壇內(nèi)無氧環(huán)境,④正確。綜上分析,①③錯誤,即A符合題意,BCD不符合題意。
故選A。
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【題目】下圖是細胞代謝過程中某些物質(zhì)的變化過程示意圖,下列敘述正確的是
A.在乳酸菌細胞中,能進行過程①②④
B.過程①④都需要O2的參與才能正常進行
C.真核細胞中催化過程①②③的酶均位于細胞質(zhì)基質(zhì)中
D.人體肌細胞中可以進行過程①③④
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【題目】下圖是利用現(xiàn)代生物工程技術(shù)治療遺傳性糖尿病(基因缺陷導致胰島B細胞不能正常合成胰島素)的過程設(shè)計圖解。請據(jù)圖回答:
(1)步驟②用到的生物工程技術(shù)是______________________。
(2)細胞③是從囊胚的___________中分離得到的,在功能上具有___________,對該細胞進行定向誘導分化,通常需要加入___________,例如牛磺酸等。
(3)步驟④常用的方法是___________,這一步驟的操作對象如果是植物細胞,我國科學家獨創(chuàng)的一種方法是___________。
(4)上述治療方法在基因工程的水平上可以稱為___________基因治療,也可以稱為“治療性克隆”,我國政府對此的態(tài)度是___________。
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【題目】U形管中裝有兩種不同物質(zhì)的溶液R及S,并被一半透性膜(X)隔開(如下圖),該半透膜只允許水分子自由通過。與S相比,R為低滲溶液(即濃度較低)。圖a中黑色的深淺即代表濃度高低。當U形管內(nèi)已達到平衡時,兩側(cè)液面及滲透壓情況分別是(參看圖b) ( )
A.右側(cè)較高,兩溶液等滲,即濃度相等
B.右側(cè)較高,且右側(cè)為高滲,即濃度較高
C.左側(cè)較高,且右側(cè)為低滲,即濃度較低
D.兩側(cè)高度相等,且為等滲,即濃度相等
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【題目】下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程,下列敘述正確的是( )
A. 過程①、②、③可以發(fā)生在酵母菌細胞內(nèi)
B. 過程①、②、④發(fā)生在缺氧的條件下
C. 過程①~④都有氣泡生成
D. 過程①~④所需的最適溫度基本相同
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【題目】下表為某培養(yǎng)基的配方。下列有關(guān)敘述中,正確的是( )
A. 培養(yǎng)基中屬于碳源的物質(zhì)主要是葡萄糖,屬于氮源的物質(zhì)是蛋白胨
B. 按培養(yǎng)基的成分,所培養(yǎng)微生物的同化作用類型是自養(yǎng)型
C. 該培養(yǎng)基缺少能提供生長因子的物質(zhì)
D. 該培養(yǎng)基pH調(diào)好后就可以接種菌種
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【題目】下列有關(guān)癌細胞的敘述,錯誤的是
A.癌細胞不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)移B.癌細胞能夠無限增殖
C.癌細胞膜上的糖蛋白減少D.癌細胞是由正常細胞轉(zhuǎn)化而來的
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